霸王花南北杏煲豬肚，霸王花即劍花，食藥兩宜，中醫認為它有清熱潤肺、除痰止咳、通腸利尿的功效。用以配南北杏煲豬肚更加強此功效，且老少皆宜。
基本介紹
- 中文名：霸王花南北杏煲豬肚
- 性質：食物
- 南銀杏：10克
- 霸王花：60克
製作方法,因地制宜,因體選方,食補各異,
製作方法
烹製：霸王花、南北杏、陳皮、蜜棗浸透，陳皮去瓤，蜜棗去核；豬肚沖淨，生粉擦洗淨，“飛水”，颳去白苔，洗淨，切塊。一起與生薑下瓦煲，武火滾沸後改文火煲2小時，下鹽便可。為3~4人用。
功效：潤肺止咳，除痰利濕，減肥輕身。
因地制宜
東北地區：東北地區位於我國的最北部，屬於緯度最高的地區，這一地區一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可將本配方中北杏增加至12克，生薑增加至4片。
西北地區：氣候乾旱，多風沙，日照充足，可將本配方中北杏增加至12克，陳皮增加至1/3個。
中部地區：氣候較為溫和，日照充足，可將本配方中蜜棗增加至6個。
東南地區：氣候濕潤，雨量豐富，可將本配方中蜜棗增加至6個，生薑減少至2片。
西南地區：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可在本配方中霸王花增加至70克，生薑增加至4片。
因體選方
陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急躁，失眠多夢。此方中南銀杏減少至8克，生薑減少至2片。
陽虛體質：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛髮易落。此方中蜜棗增加至6個，生薑減少至2片。
食補各異
青少年：青少年正處於生長發育階段，氣機旺盛，津液充足，蜜棗增加至7個。
中壯年：霸王花增加至70克。
老年人：老年人：機體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。
