電飯煲版手抓飯

基本介紹

• 中文名：電飯煲版手抓飯
• 主要食材：洋蔥（紫皮為宜），胡蘿蔔
• 分類：飯，電飯煲，宿舍

用料

材料	用量
洋蔥（紫皮為宜）	2顆
胡蘿蔔	3根小的或2根大的
羊肉切塊	根據自己食量
孜然粉	3-5匙
花椒粉	1匙
葡萄乾	一小把
大米（淘淨後提前1小時用水泡著待用）	根據自己食量
鹽	放2次，炒菜時1匙，飯成後根據鹹淡酌量

做法

1. 洋蔥切絲，不需太細
2. 胡蘿蔔切長條，手切最好，粗一點也沒關係
3. 葡萄乾多濾幾遍水，泡掉沙子瀝乾待用
4. 菜鍋加熱倒少量油（羊肉本身就很出油因此不用倒多，約平時炒菜用油的1/2或1/3）燒至7成熱，羊肉入鍋中火翻炒，肉變色後加花椒粉1匙、孜然粉3匙或更多（依據個人口味，本人通常放4匙）、鹽1匙，羊肉炒至全熟、放入洋蔥繼續炒
5. 洋蔥略鬆軟時加入胡蘿蔔充分煸炒，胡蘿蔔變軟就可以停火了(ps.只要不糊鍋就多炒一會，最主要胡蘿蔔炒軟）
6. 將盛出的菜鋪移入電飯鍋內鋪平，葡萄乾均勻撒在菜上
7. 把泡好的米瀝水後均勻鋪在菜上面，鍋內添水，水量如圖，千萬不要沒過大米，否則抓飯太稀。正常煮飯檔就ok~跳檔後拌勻，再依個人口味加鹽即可。