建置沿革
遠古時期
格宜尖石器時期遺址,經省、曲靖市、宣威市三級考古鑑定確定,早在新時器時代,就有人類在這塊土地上生存繁衍,辛勤耕耘。
封建時期
西漢武帝建元六年(公元135年),設
郁鄔縣(今宣威)。
東漢,並郁鄔縣入漢陽縣(今貴州威寧、水城)。
蜀漢時復置郁鄔縣,改屬建寧都(今曲靖)。
元世祖至元十三年(1276),立雲南中書行省,建立路、府、紋嬸州、縣,霑益州隸曲靖路,領
交水(今霑益)、
羅山(今富源)、石樑(今宣威東北部)三縣,州治石堡山西(後遷今宣威河東營)。
明洪武十五年(1382),改曲靖路為曲靖府,霑益州隸曲靖府,沿用彝族安姓土司世襲土知州,州治今宣威河東膏,同時廢除州領三縣。同年,於土府腹地(今宣威城)設烏撒衛後三所,隸貴州都司。洪武十六年,築後三所土城,增設流官知州,僑居後三所內,開始土、流宮合治。同時,設
霑益(今宣威城)、倘塘、可渡三站,並交水、羅山、石樑三縣及越州歸
霑益州管轄。後所軍電鋪堡地面由烏撒衛管轄,隸四川布政使司,霑益州仍隸雲南曲靖府。
明天啟二年(1622)殼享匙,烏撒土官安效良攻占霑益城,後三所守將棄城投交水。翌年,參將尹啟易報雲南撫按批准暫移州治於
交水,土知州仍居河東營。清順治十六年(1659),經略
洪承疇至滇,定移霑益州治於交水,本境稱舊州。
清雍正四年(1726),雲貴總督
鄂爾泰以土凶習廈敬官叛服無常為由,參革霑益州土知州安於蕃,將安擒赴省城,請旨定罪歸肯嬸。十月派人丈量土司所轄田商。五年七喇勸灑月,取原宣威關之名設宣威州,裁原土司安於蕃所轄各營火地面自高坡頂以上屬霑益,以下屬宣威。
宣威州之名沿至民國元年(1912)。
近現代
民國2年裁州設縣,改宣威州為宣威縣,隸屬雲南省霉腿姜狼第二區督察專員公署。中華人民共和國建立後,仍為
宣威縣,隸曲靖地區行政督察專員公署。
1954年6月30日經中央人民政府內務部批准,改宣威縣為榕峰縣,11月30日,經國務院批准,恢復宣威縣。
1966年4月,宣威縣的白果、選脈、松樹3個公社劃歸貴州省盤縣特區。
1994年2月18日,經國務院批准撤銷宣威縣,改設宣威市(縣級市)。
行政區劃
2009年,宣威市轄區有26個鄉(鎮、街道),即宛水街道、西寧街道、雙龍街道、虹橋街道、來賓街道、倘塘鎮、田壩鎮、板橋街道、羊場鎮、格宜鎮、龍場鎮、海岱鎮、落水鎮、務德鎮、龍潭鎮、寶山鎮、東山鎮、熱水鎮、得祿鄉、普立鄉、西澤鄉、楊柳鄉、雙河鄉、樂豐鄉、文興鄉、阿都鄉。有331個村委會、25個居委會。
2014年,宣威在來賓鎮的基礎上設立鳳凰街道和來賓街道,在原宛水街道的基礎上設立新宛水街道和豐華街道,板橋鎮的基礎上設立板橋街道
地理環境
位置境域
宣威市位於雲南省東北部,位於北緯25°53'30"至26°44'50",東經103°35'30"至104°40'50"之間,東與
貴州省
盤州市接壤,南與本市
富源縣、
霑益區相連,西與
會澤縣隔牛欄江相望,北與貴州省
威寧、
水城區山水相依,總面積6070平方千米,約占雲南省總面積的1.58%。市區距
曲靖市政府駐地102千米,距昆明204千米。
地質地貌
宣威市地處
雲南高原東北部,為雲南高原向貴州高原過渡的斜坡地帶。地勢西北高,東南低。境內最高點為東山主峰滑石板,海拔2868米,最低點清水河與末冬河交匯處的臘龍岔河,海拔920米,相對高差1948米。橫亘市境的山脈屬烏蒙山系,分兩支穿境而過。西部和中北部為烏蒙山的中列山系,呈東北—西南走向。嶺脊海拔一般在2300-2400米。除黎山少數地段相對高差較大外,多數地段具有較齊的山峰線和較平緩的山頂面,屬地形坡度廳,相對高差不大(200-300米)的淺切割山地。這一嶺脊構成了長江與珠江兩大水系的分水嶺。東部為烏蒙山東列山系,海拔一般在2500米以上,最高峰2868米,嶺脊高程變化稍大,相對高差500-700米,多屬中切割山地,山體大部分由碳酸鹽岩構成,下部陡峭,坡度30-35度。兩列山嶺之間是一塊略向東南傾斜的高原面,其上形成了較多的小盆地,如榕城、板橋、
落水、述迤、迤谷、格宜、寶山等壩子。東山以東為雲南高原向貴州高原過渡的斜坡地帶,受北盤江上游支流的切割。西部高原面被牛欄江及支流分割下切,沿岸多高山峽谷,山體坡度大,而山頂較平緩,分布有一些斷陷湖盆和溶蝕湖盆,較大的有
關營、窯上、響宗、得海等海子。
水文
宣威市境內河流以老官營梁子、分水嶺、公雞山嶺脊為界,分屬
長江水系和
珠江水系。主幹流有西南的小江屬長江水系,北、東北的可渡河及南、東南的革昏柯屬珠江水系。天然河川徑流量24億立方米。
氣候
宣威市夏秋和冬春分別受海洋性和大陸性氣團影響,形成北亞熱帶、南溫帶、中溫帶多種氣候帶並存的低緯高原季風氣候。其主要特點冬無嚴寒,夏無酷暑,年溫差小,日溫差大,四季不分明;冬春乾旱,夏秋濕潤,降水集中,乾濕分明,年變率大;光照充足,積溫偏低,區域差異大。多年平均氣溫13.4℃,最高年平均溫14.6℃,最低年平均溫12.7℃,年際相差1.9℃。多年平均日照2018.5小時,日照百分率為47%。日照最多年為2369.1小時,最少1805.1小時,極差564小時;最多月是3月229.9小時,最少月是9月126.2小時。
人口
人口數量
2013年末,宣威市戶籍總人口達151.85萬人,其中非農業人口24.14萬人。男性80.11萬人,女性71.73萬人,性別比為111.7(以女性為100)。年末全市常住人口達132.68萬人,其中城鎮人口56.07萬人,鄉村人口76.61萬人,人口城鎮化率達到42.26%。人口出生率12.72‰,死亡率6.27‰,自然增長率6.45‰。
2015年末全市戶籍總人口達152.95萬人,其中城鎮人口75.48萬人,鄉村人口77.47萬人。男性80.79萬人,女性72.16萬人,性別比為111.96(以女性為100)。全市少數民族人口達11.18萬人,占總人口的7.31%,其中:彝族7.55萬人,壯族0.23萬人,苗族0.62萬人,回族2.23萬人。年末全市常住人口達135.21萬人,人口城鎮化率達到46.6%。人口出生率13.99‰,死亡率6.99‰,自然增長率6.96‰。
民族
全市少數民族人口達10.74萬人,占總人口的7.07%,其中:彝族7.32萬人,壯族0.21萬人,苗族0.56萬人,回族2.18萬人。
宗教
宣威市主要有伊斯蘭教、佛教、基督教三種宗教,經政府批准設立的宗教活動場所有49個,其中伊斯蘭教20個,基督教21個,佛教8個,有信教民眾47500多人,其中信奉伊斯蘭教的有18500多人,信奉佛教的有20000多人,信奉基督教的有9000多人。依法成立了佛教協會、基督教協會,全市各種宗教活動開展正常有序。
經濟
綜述
2015年,宣威市實現地區生產總值(GDP)223.8424億元,按2010年不變價格計算同比增長9.0%,人均GDP達到16665元。三次產業結構比重由上年同期的24.5:26.8:48.7調整為23.6:26.6:49.8。非公有制經濟增加值完成111.0682億元,占地區生產總值的比重為49.6%。2020年5月17日,正式退出貧困縣序列。
第一產業
2015年,宣威市全年糧食總播種面積為2858700畝,比2014年的2847330畝增加11370畝,增長0.4%,其中夏糧451965畝,秋糧2406735畝。全年糧食總產量為82104.3萬公斤,比2014年的80022.5萬公斤增產2081.8萬公斤,增長2.60%。全年完成農業總產值90.3196億元,可比價同比增長5.90%。其中:農業產值34.1193億元,可比價同比增長3.27%;林業產值3016萬元,可比價同比增長1.62%;畜牧業產值54.6439億元,可比價同比增長7.66%;漁業產值932萬元,可比價同比增長4.51%;農林牧漁服務業產值1.1616億元,可比價同比增長1.99%。
第二產業
2015年,宣威市工業企業累計完成總產值171.79億元,同比增長7.35%。規模以上工業完成產值123.30億元,同比增長5.80%;規模以下工業完成產值48.49億元,同比增長11.50%。
從輕重工業結構看,輕工業完成產值14.98億元,同比增長24.63%;重工業完成產值108.32億元,同比增長3.64%。從經濟類型看,國有企業完成產值3.96億元,同比減少2.46%;集體企業完成產值5.26億元,同比增長155.34%;股份制企業完成產值99.08億元,同比減少3.86%;其他經濟類型企業完成產值15億元,同比增長103.53%。
分行業情況看,煤炭開採及洗選業完成產值26.94億元,同比增長74.48%;化學原料及化學製品製造業完成產值32.85億元,同比減少6.49%;非金屬礦物製品業完成產值8.13億元,同比減少0.97%;黑色金屬冶煉業完成產值16.49億元,同比減少25.45%;電力、熱力的生產和供應業完成產值16.34億元,同比減少20.64%。規模以上工業增加值實現29.92億元,同比增長12.5%。
第三產業
2015年,宣威市固定資產投資累計完成243.2234億元,同比增長20.5%,其中房地產開發投資完成26.1970億元,同比增長21.5%。
2015年,宣威市財政總收入完成19.7969億元,同比減少34.69%,其中一般公共財政預算收入完成11.2828億元,同比減少24.78%。在一般公共財政預算收入中,增值稅完成1.4863億元,同比減少38.12%;營業稅完成2.4688億元,同比減少47.51%;企業所得稅完成2021萬元,同比減少29.78%。財政總支出完成63.6167億元,同比減少2.74%,一般公共財政預算支出61.9129億元,同比增長3.58%,其中一般公共服務支出2.5859億元,同比減少10.83%;教育支出18.0985億元,同比增長19.38%。
2015年,宣威市金融機構存款餘額261.68億元,同比增長8.05%,其中居民儲蓄存款餘額174.61億元,同比增長11.40%;金融機構貸款餘額164.47億元,同比增長9.75%。其中中長期貸款91.39億元,同比增長12.86%;短期貸款70.47億元,同比增長3.52%。
2015年,宣威市保險行業實現保費收入5.18億元,賠款支出2.38億元,賠付率45.97%。
2015年,宣威市累計實現社會消費品零售總額136.2346億元,同比增長13.0%。從城鄉市場看,城鎮實現消費品零售額92.7150億元,同比減少4.9%;鄉村實現消費品零售額43.5195億元,同比增長88.6%。從消費形態看,商品零售額1240406萬元,同比增長25.1%;餐飲收入12.1940億元,同比減少43.3%。
2015年,宣威市實現外貿進出口總額18萬美元。
社會事業
教育
2013年,宣威市有各類學校總計854所,其中:中等職業技術學校4所、完全中學12所(含體育中學)、初級中學37所、國小637所(其中國小教學點279個,國小358所)、幼稚園163所、特殊教育學校1所。教育部門辦教職工總人數13857人,其中:普通中學6197人、中等職業技術學校442人、國小7099人、幼稚園116人、特殊教育3人。各類在校學生總數279388人,其中:中等職業技術學校4035人,高中生34795人,國中生67043人,小學生134373人,幼兒學前班39108人,特教班34人。2013年中等職業技術學校招生1496人,高中招生10712人,國中招生23746人,國小招生20998人。普通中學有專任教師5391人,其中高中有專任教師1811人,國中有專任教師3550人。中等職業技術學校有專任教師384人,國小有專任教師6672人,特殊教育有專任教師3人。
2020年5月19日,宣威市入選2019年全國義務教育發展基本均衡縣(市、區)名單。
科技
2013年,宣威市擁有專業技術人員19345人,其中:中專教師154人,中學教師6012人,國小教師7172人,工程1693人,衛生2595人,農業660人,經濟618人,會計審計260人,統計8人,檔案16人,新聞21人,文物博物7人,圖書88人,播音3人,藝術32人,公證4人,律師2人。取得專業技術人員職稱資格18757人,其中:高職資格2297人,中職資格8987人,初職資格7473人。
文化
2013年,宣威市完成送戲下鄉演出88場次;文化大篷車演出18場次;文化走基層10次;送電影下鄉3972場。將楊柳“可渡關驛道”申報為國家級文化遺產保護項目。公共圖書館藏書量達到10.09萬冊,接待讀者8.3萬人次。
醫療衛生
2013年,宣威市有衛生機構445個(含村級衛生所);衛生人員4113人,其中衛生院419人;專業衛生技術人員2671人,其中衛生院384人;衛生機構床位數5226床,其中醫院3465床,衛生院1681床;執業醫師及執業助理醫師1208人。全市參加農村合作醫療的人數為1228902人,參合率97.52%。
2019年8月,入選為緊密型縣域醫共體建設試點縣。
體育
2013年,宣威市舉辦元旦環城賽跑,“全民健身日”活動暨首屆七彩雲南全民健身運動會。參加曲靖市第四屆中學生運動會,取得男籃第一名、足球第二名、女籃第四名、田徑第七名的成績。
社會保障
2013年末,宣威市企業職工參加基本養老保險19840人,收繳保費8246萬元;參加農村養老保險72838人,保險金額滾存結餘4173.83萬元;參加基本醫療保險146420人,收繳保費1.8億元;參加失業保險38608人,收繳保費1151.47萬元;企業事業機關單位參加工傷保險51502人,收繳保費2839萬元;參加生育保險30115人,收繳保費175萬元。城鄉居民社會養老保險參保73.2萬人,收繳保費8480萬元,爭取各級財政補助1.28億元。城鎮居民最低生活保障167487人次,全年累計保障金額3431.18萬元;農村居民最低生活月保障118558人,全年累計保障金額12834萬元。全市城鎮登記失業人數7953人,登記失業率4%。
交通
鐵路
公路
從公路交通網看,編制形成了“三縱三橫、九大通道”的高等級公路骨架、幹線公路、農村公路、鐵路、航空等陸空立體交通網路,現有
國道1條106.6公里、
省道3條240.3公里、縣道27條516.4公里、鄉道338條2509公里、村道2068條4895公里、專用道26條72公里。
從公路通達能力看,全市共有通車公路2463條8339.4公里,通車裡程平均每平方公里有公路1.36公里,有1300多公里農村公路由砂石路改造升級為水泥路,有18個鄉(鎮、街道)實現村村通硬化道路,通行政村硬化率達到80%,20戶以上的自然村通路率達85%。
從公路通暢能力看,有一級公路36.2公里,占總里程的0.43%,二級公路124.3公里,占1.5%,三級公路62.4公里,占0.75%,四級公路3183.7公里,占38.2%,等外公路4932.8公里,占59.1%,以市區為中心,以國省道為骨架、縣鄉道為脈絡的公路網路使民眾出行條件得到明顯改善。
從公路管養看,以縣鄉主幹道大中修工作為重點,每年市級財政投入1500萬元公路養護資金,形成上下聯動、財政投入與受益企業投入相結合的管養模式,2013年以來連續兩年被評為全省公路養護示範縣。
市內交通
宣威市內通有公車,計程車。
旅遊
宣威有文化遺址10處、古建築15座、墓葬碑刻18處、館藏文物7種、風景名勝7個,既有市(縣)級文物保護,也有省級文物保護。墓葬、碑刻主要有螃蟹坡梁堆墓、顧家堆梁堆墓、
耿興祖孫合葬墓、繆良玉繆文龍父子墓、李將軍夫婦墓、按於蕃墓、
王世雄墓、耿讓墓、清世祖教條生員臥碑、《重修玄武祖師殿序》碑、《耿屯合堡受長發害老少形魂之總墓》碑、
免差碑、楊福禎《誥封碑敘》碑、《成章季子紹堯家言》碑、“飛虹佇鶴”石刻、“高山流水”、“水流雲在”石刻、水營山墓闕。館藏文物主要有南園硯、玉壺春瓷壺、李仰亭《風雨歸舟圖》、康熙銅鐘、徐人龍字幅、照鶴葡萄畫、民國要人題詞冊等。
格宜尖角洞新石器時期遺址
潁川營遺址
潁川營遺址,在宣威城東古城村,明徵南大將軍
傅友德(潁川侯)築。
六可渡古炮台
六可渡古炮台,位於楊柳鄉可渡村旁,明傅友德築。
上營古堡遺址
上營古堡遺址,位於宣威城西北上營村,清嘉慶年間由繆御齋倡建。
松鶴寺,即
東山寺,建於明初,系佛、道兩教合一的建築群。
壁風寺坐落在
雙龍街道辦事處左所村委會鮑屯村,離城十里,位於明清時期的古驛道線上,原名碧風寺,始建於明洪武年間。
三台洞,在城西35千米的西澤河谷斷岩上,建於清乾隆十六年(1751年)。
觀音閣,位於城西南25千米多樂國小內,建於民國19年(1930年)。
來賓石塔
來賓石塔,位於城北15千米的來賓村南,1912年建,屬風水塔。
侯氏宗祠
魏金階莊園
魏金階莊園,在城東南50千米的兔場村,民國19年建,是宣威的私人莊園。
四里座大橋,在田壩新民革香河上,清同治時建木橋,光緒時改建石橋,民國10年毀於兵災,13年重建。
文廟大成殿,在宣威一中,建於清雍正七年(1729年),道光十七年(1837年)重建。
榕城書院,在宣威二中,前身為明倫堂,清乾隆四十三年(1778年)改建為書院。
據民國《宣威縣誌稿》所載,楚聖宮始建於清朝初年,原名壽佛寺,又叫三楚宮。
著名人物
徐文禮:先後擔任晉綏野戰軍三五八旅七一五團副政委兼政治部主任,第一野戰軍一師一團政委。中國人民解放軍一軍一師副政委,1954年任一軍一師政委,1955年被授予大校軍銜,獲三級八一勳章,三級獨立自由勳章,二級解放勳章各一枚,1957年任一師師長。1963年任一軍副軍長,1964年授予少將軍銜。
徐文烈:先後任八路軍120師教導團政治委員,晉西北抗大七分校政治委員。1943年3月調任陝甘寧
綏德抗大總校政治部副主任。解放戰爭時期,調任東北軍政大學政治部主任。
周建屏:(1892-1938),原名宗堯,字興唐、興堂,曾用名子炎,雲南省宣威市
倘塘鎮人。曾任紅十軍、紅十一軍,軍長。
浦在廷:(1871—1950),宣威榕城鎮人,學名浦鐘傑,鄧小平夫人卓琳的父親。著名愛國實業家,宣威火腿的“革新”者,電視劇《商賈將軍》的原型。浦在廷不僅是雲南宣威火腿罐頭的創始人,更是一個抱著“實業救國”理想,積極擁護、支持、參加孫中山革命事業的熱血志士。1950年,因病逝世,終年80歲。
浦瓊英(卓琳):(1916-2009),著名的民族實業家浦在廷之女,鄧小平夫人。1916年4月6日出生於雲南省曲靖市宣威榕城鎮普家山村,1937年參加革命工作,1938年4月加入中國共產黨,後因工作需要改名為卓琳。1988年被授予中國人民解放軍獨立功勳榮譽章,2009年被評為感動中國年度人物。2009年7月29日12時30分,卓琳同志因病醫治無效,在北京逝世,享年93歲。2009年8月10日火化於八寶山革命公墓。
感動中國年度人物評選組委會授予卓琳的頒獎詞:彩雲之南的才女,黃土高原上的瓊英。攜小平手五十八載,硝煙里轉戰南北,風雨中起落同隨。對她愛的人不離不棄,讓愛情變成了信念。她的愛向一個民族的崛起,注入了女性的堅定、溫暖與攙扶。
朱勃:(1919-1988),男,著名教育學家,原名朱如初,1919年7月5日出生於雲南宣威縣來賓鄉觀音堂村的一戶富裕家庭,兄妹六人中,他排行老大,取名如初。啟蒙後進入國小,同時在家讀私塾。初小畢業考入縣城三元宮國小(今榕城一小)讀高小。1936年前往昆明求學,考入昆華中學初級部讀國中,1939年1月考入昆華高級工業職業學校。1939年6月由杜竇甫仁介紹加入中國共產黨。
朱勃是我國著名的教育學家,他在“比較教育”研究方面取得的成就,在國內外均有積極影響。其著作主要有《比較教育史略》、《比較教育名著評論》、《比較教育研究方法》、《悉尼大學》等。1986年9月,朱勃被批准離職休養。1988年12月29日,朱勃因病醫治無效在廣東中山醫科大學第一附屬醫院逝世,終年90歲。
晏廷愛:曾任中國駐高棉王國大使、中國駐泰王國大使。獲泰國國王蒲美蓬·阿杜德頒發一等白象榮譽勳章。
孔垂柱:曾任雲南省人大常委會常務副主任、黨組副書記。
黃雲波:曾任昆明市委常委、市政府常務副市長、市政府黨組成員。
張福學:雲南曲靖市宣威人,北京信息科技大學感測技術研究中心主任,教授,博士生導師。
呂磊:雲南宣威人,國際IT科研公司(大中華區)創始人,國際軟體名譽專家,社科院知名人士,中國區域網路定點拓撲理事,國家IT代理會長,國際科學研究首席執政長官,亞太地區網路安全大使,國際科創奠基人,區域網路主席,國際重大科技理事會會長。
特產
宣威火腿
宣威火腿,是宣威漢族在數百年醃臘肉的實踐中創造出的臘肉精品。宣威地處滇東北,冬季氣候寒冷,適宜醃製臘肉。宣威火腿的醃製時間每年從霜降開始到立春結束,主要又集中於冬至到小寒期間。其醃製方法是將本地豬宰殺後,擠盡淤血,放鹽揉搓。然後再經過醃製、發酵、風乾等過程,次年端午節後醃熟。宣威火腿吃法多樣,可炒、蒸、煮而食,也可切塊燒烤至焦黃,以排出肉表腊味,再洗淨煮熟,切片食用,色、香、味具佳。講究的吃法是用沙鍋煮熟而食,這樣更能品嘗到宣威火腿的美味,其湯色清亮、味道鮮甜,肉質紅嫩細膩。宣威火腿的歷史悠久,最遲始於明代。20世紀初,
浦在廷等人集資興辦“宣和火腿公司”,引進機械設備製作火腿罐頭,繼而“雲南宣威浦在廷兄弟食品罐頭有限公司”成立,其產品於1923年參加廣州等地賽會受到各界的好評。
孫中山先生為其題詞“飲和食德”,從此名聲大著,遠銷香港、新加坡等地。
2001年3月宣威火腿被列為中華人民共和國第二個國家原產地域保護產品;2005年11月21日“宣威火腿”獲國家商標局批准並註冊,成為我省的第二枚地理標誌證明商標;2009年4月24日榮登中國馳名商標榜單;2010年6月2日宣威火腿製作技藝入選中華人民共和國國家級非物質文化遺產名錄;2010年7月21日“宣字牌”宣威火腿入圍第二批保護與促進的中華老字號名錄(零售、食品類)。2013年5月19日,被中國文聯民間文藝家協會命名為“中國火腿文化之鄉”;在2013《中國地理標誌調研報告》中宣威火腿地理標誌評為中國100個最具綜合價值地理標誌,同時被評為全國第二批(23個)“中國五星級地理標誌”;2014年4月30日,國家質檢總局批准籌建“全國宣威火腿產業知名品牌創建示範區”。
倘塘黃豆腐
倘塘是烏蒙山南段的一個小鎮,以出產黃豆腐聞名。這裡突出的是一個“黃”字,我們素常見到的大多是白豆腐,這種豆腐卻是黃色,方方兩寸。看之,嬌嫩欲滴,食慾大增;食之糯嫩可口,滿口留香。
中國豆腐文化的始祖是漢代淮南王劉安,這個聰明的王侯看來是要被蒼生永恆地記在心間了,因為人們抬起飯碗來,豆腐都是飯桌上再普通不過的菜餚。兩千多年的傳播發展,豆腐早已經走出國門,成為世界上各種膚色、各種人種餐桌上的佳味美食了。
倘塘豆腐是在民族遷徙中來到倘塘的。倘塘由漢、回、彝、苗等幾個民族交叉雜居而成,漢族主要在明朝的洪武年間遷徙而來,把豆腐技術帶來後,迅速傳遍開來,走進家家戶戶。
黃豆腐一度是大山深處不為人知的民間食品。在烏蒙山上層層疊疊的山地里,只生長洋芋和包穀,黃豆是套種在包穀地里的附屬農作物。滿山滿嶺的山地,只收穫著這些微薄的希望。即使在河谷地帶,也只有極為狹窄的水田分布在河的兩岸,每年洪水來臨,往往把田裡的禾苗洗刷得精光。但聰明而堅韌的倘塘人選擇了大山,也選擇了理性的思維,在艱辛的生活中硬是把日子過得像像樣樣,有滋有味。為了讓白色的豆腐在喜慶的節日中增添吉祥的色彩,他們把做好的白豆腐又用小塊的紗布包裹起來,浸放在一種叫薑黃湯的湯汁里煮上十來分鐘,黃色的汁水便滲入豆腐塊的外層,這時候的豆腐就成為黃豆腐,金黃色預示著來年的豐收。
黃豆腐的製作工藝比一般的豆腐講究,從選豆、碾碎,到煮漿,再到點膏、壓制,每一步都是在經驗豐富的婦女掌握下進行著。尤其在點膏的時候,十分講究,俗話說“豆腐好不好,全憑石膏放得巧”。倘塘豆腐選用高山上未曾施肥的黃豆,用該地特有的黃石渣礦泉水浸泡後,用石磨耐心地磨,然後進行燙漿濾渣、酸漿點制、包塊成形、火煮染色、上串吊掛等工序,最後形成小鎮上獨特的一景——雲南十九怪:倘塘豆腐拴著賣。每年秋收過後,只見在石板鑲砌而成的街道兩邊,金黃色的豆腐從瓦房檐口垂落下來,買者選中其中一掛,主人便用剪子剪下來,成串地帶走。隱隱約約地還可以看見樓上懸掛的玉米串串,其實生活就是這樣的連線,一個豐收的年成就這樣把日子推向沉靜的冬天。
一方水土養育一方人,一方水土也和當地的物什會發生完美的結合,高山上出產的黃豆和山谷里潺潺流出的黃石渣山泉就是完美的珠聯璧合。用山泉做成的豆腐,滋嫩細白,這種山泉,在大山之間孕育了千百萬年後,流淌出來是澄清潔淨的,撫下身去痛飲,只感覺清新撲鼻,甜美甘潤,此時完全不用擔心喝多了拉肚子,只管痛飲個夠。起身後不得不探詢這美妙山泉的來頭,只見四面環山的倘塘小鎮中間,有一條河水向東流去,猶如玉項鍊一般消失在遠處蒼茫的大山中。曾經有外地辛勤的農婦不辭辛勞趕進山里來,高價收購倘塘的黃豆回鄉欲做豆腐賺錢,誰知道,做成的豆腐咬在嘴裡如同嚼木屑一般。
做成後的黃豆腐,因需用麻線拴掛而呈十字花紋,含在嘴裡生食,質脆味鮮,止渴生津;切片打蘸涼食,質韌香純;割塊炒食,黃色不染,其香繞樑;成塊煎食,油而不膩,溫潤不火;燒烤乾蘸,熱血潤肺,舒筋暖胃;拌酸菜煮食,清爽開胃,消暑解渴。黃豆腐登得喜宴,伴得旅途。和當地有名的宣威火腿煎炒出來,其濃郁的香味可飄數里。
倘塘黃豆腐因其生產原料稀少,加工方法獨特,三百餘年來,黃豆腐芳香不減,美名遠揚。
如今在昆明、玉溪的超市里,倘塘黃豆腐櫃檯前顧客排成長隊,往往上午熱賣,下午就脫銷了。來宣威觀光旅遊的遊客也經常驅車數十里,親自到倘塘看看這裡源遠流長的美食。
榮譽
2019中國西部百強縣市。
2020中國淨水百佳縣市。
2020年6月30日,入選“第二批革命文物保護利用片區分縣名單”。
2020年9月22日,入選“2020中國西部百強縣市”。
水文
宣威市境內河流以老官營梁子、分水嶺、公雞山嶺脊為界,分屬
長江水系和
珠江水系。主幹流有西南的小江屬長江水系,北、東北的可渡河及南、東南的革昏柯屬珠江水系。天然河川徑流量24億立方米。
氣候
宣威市夏秋和冬春分別受海洋性和大陸性氣團影響,形成北亞熱帶、南溫帶、中溫帶多種氣候帶並存的低緯高原季風氣候。其主要特點冬無嚴寒,夏無酷暑,年溫差小,日溫差大,四季不分明;冬春乾旱,夏秋濕潤,降水集中,乾濕分明,年變率大;光照充足,積溫偏低,區域差異大。多年平均氣溫13.4℃,最高年平均溫14.6℃,最低年平均溫12.7℃,年際相差1.9℃。多年平均日照2018.5小時,日照百分率為47%。日照最多年為2369.1小時,最少1805.1小時,極差564小時;最多月是3月229.9小時,最少月是9月126.2小時。
人口
人口數量
2013年末,宣威市戶籍總人口達151.85萬人,其中非農業人口24.14萬人。男性80.11萬人,女性71.73萬人,性別比為111.7(以女性為100)。年末全市常住人口達132.68萬人,其中城鎮人口56.07萬人,鄉村人口76.61萬人,人口城鎮化率達到42.26%。人口出生率12.72‰,死亡率6.27‰,自然增長率6.45‰。
2015年末全市戶籍總人口達152.95萬人,其中城鎮人口75.48萬人,鄉村人口77.47萬人。男性80.79萬人,女性72.16萬人,性別比為111.96(以女性為100)。全市少數民族人口達11.18萬人,占總人口的7.31%,其中:彝族7.55萬人,壯族0.23萬人,苗族0.62萬人,回族2.23萬人。年末全市常住人口達135.21萬人,人口城鎮化率達到46.6%。人口出生率13.99‰,死亡率6.99‰,自然增長率6.96‰。
民族
全市少數民族人口達10.74萬人,占總人口的7.07%,其中:彝族7.32萬人,壯族0.21萬人,苗族0.56萬人,回族2.18萬人。
宗教
宣威市主要有伊斯蘭教、佛教、基督教三種宗教,經政府批准設立的宗教活動場所有49個,其中伊斯蘭教20個,基督教21個,佛教8個,有信教民眾47500多人,其中信奉伊斯蘭教的有18500多人,信奉佛教的有20000多人,信奉基督教的有9000多人。依法成立了佛教協會、基督教協會,全市各種宗教活動開展正常有序。
經濟
綜述
2015年,宣威市實現地區生產總值(GDP)223.8424億元,按2010年不變價格計算同比增長9.0%,人均GDP達到16665元。三次產業結構比重由上年同期的24.5:26.8:48.7調整為23.6:26.6:49.8。非公有制經濟增加值完成111.0682億元,占地區生產總值的比重為49.6%。2020年5月17日,正式退出貧困縣序列。
第一產業
2015年,宣威市全年糧食總播種面積為2858700畝,比2014年的2847330畝增加11370畝,增長0.4%,其中夏糧451965畝,秋糧2406735畝。全年糧食總產量為82104.3萬公斤,比2014年的80022.5萬公斤增產2081.8萬公斤,增長2.60%。全年完成農業總產值90.3196億元,可比價同比增長5.90%。其中:農業產值34.1193億元,可比價同比增長3.27%;林業產值3016萬元,可比價同比增長1.62%;畜牧業產值54.6439億元,可比價同比增長7.66%;漁業產值932萬元,可比價同比增長4.51%;農林牧漁服務業產值1.1616億元,可比價同比增長1.99%。
第二產業
2015年,宣威市工業企業累計完成總產值171.79億元,同比增長7.35%。規模以上工業完成產值123.30億元,同比增長5.80%;規模以下工業完成產值48.49億元,同比增長11.50%。
從輕重工業結構看,輕工業完成產值14.98億元,同比增長24.63%;重工業完成產值108.32億元,同比增長3.64%。從經濟類型看,國有企業完成產值3.96億元,同比減少2.46%;集體企業完成產值5.26億元,同比增長155.34%;股份制企業完成產值99.08億元,同比減少3.86%;其他經濟類型企業完成產值15億元,同比增長103.53%。
分行業情況看,煤炭開採及洗選業完成產值26.94億元,同比增長74.48%;化學原料及化學製品製造業完成產值32.85億元,同比減少6.49%;非金屬礦物製品業完成產值8.13億元,同比減少0.97%;黑色金屬冶煉業完成產值16.49億元,同比減少25.45%;電力、熱力的生產和供應業完成產值16.34億元,同比減少20.64%。規模以上工業增加值實現29.92億元,同比增長12.5%。
第三產業
2015年,宣威市固定資產投資累計完成243.2234億元,同比增長20.5%,其中房地產開發投資完成26.1970億元,同比增長21.5%。
2015年,宣威市財政總收入完成19.7969億元,同比減少34.69%,其中一般公共財政預算收入完成11.2828億元,同比減少24.78%。在一般公共財政預算收入中,增值稅完成1.4863億元,同比減少38.12%;營業稅完成2.4688億元,同比減少47.51%;企業所得稅完成2021萬元,同比減少29.78%。財政總支出完成63.6167億元,同比減少2.74%,一般公共財政預算支出61.9129億元,同比增長3.58%,其中一般公共服務支出2.5859億元,同比減少10.83%;教育支出18.0985億元,同比增長19.38%。
2015年,宣威市金融機構存款餘額261.68億元,同比增長8.05%,其中居民儲蓄存款餘額174.61億元,同比增長11.40%;金融機構貸款餘額164.47億元,同比增長9.75%。其中中長期貸款91.39億元,同比增長12.86%;短期貸款70.47億元,同比增長3.52%。
2015年,宣威市保險行業實現保費收入5.18億元,賠款支出2.38億元,賠付率45.97%。
2015年,宣威市累計實現社會消費品零售總額136.2346億元,同比增長13.0%。從城鄉市場看,城鎮實現消費品零售額92.7150億元,同比減少4.9%;鄉村實現消費品零售額43.5195億元,同比增長88.6%。從消費形態看,商品零售額1240406萬元,同比增長25.1%;餐飲收入12.1940億元,同比減少43.3%。
2015年,宣威市實現外貿進出口總額18萬美元。
社會事業
教育
2013年,宣威市有各類學校總計854所,其中:中等職業技術學校4所、完全中學12所(含體育中學)、初級中學37所、國小637所(其中國小教學點279個,國小358所)、幼稚園163所、特殊教育學校1所。教育部門辦教職工總人數13857人,其中:普通中學6197人、中等職業技術學校442人、國小7099人、幼稚園116人、特殊教育3人。各類在校學生總數279388人,其中:中等職業技術學校4035人,高中生34795人,國中生67043人,小學生134373人,幼兒學前班39108人,特教班34人。2013年中等職業技術學校招生1496人,高中招生10712人,國中招生23746人,國小招生20998人。普通中學有專任教師5391人,其中高中有專任教師1811人,國中有專任教師3550人。中等職業技術學校有專任教師384人,國小有專任教師6672人,特殊教育有專任教師3人。
2020年5月19日,宣威市入選2019年全國義務教育發展基本均衡縣(市、區)名單。
科技
2013年,宣威市擁有專業技術人員19345人,其中:中專教師154人,中學教師6012人,國小教師7172人,工程1693人,衛生2595人,農業660人,經濟618人,會計審計260人,統計8人,檔案16人,新聞21人,文物博物7人,圖書88人,播音3人,藝術32人,公證4人,律師2人。取得專業技術人員職稱資格18757人,其中:高職資格2297人,中職資格8987人,初職資格7473人。
文化
2013年,宣威市完成送戲下鄉演出88場次;文化大篷車演出18場次;文化走基層10次;送電影下鄉3972場。將楊柳“可渡關驛道”申報為國家級文化遺產保護項目。公共圖書館藏書量達到10.09萬冊,接待讀者8.3萬人次。
醫療衛生
2013年,宣威市有衛生機構445個(含村級衛生所);衛生人員4113人,其中衛生院419人;專業衛生技術人員2671人,其中衛生院384人;衛生機構床位數5226床,其中醫院3465床,衛生院1681床;執業醫師及執業助理醫師1208人。全市參加農村合作醫療的人數為1228902人,參合率97.52%。
2019年8月,入選為緊密型縣域醫共體建設試點縣。
體育
2013年,宣威市舉辦元旦環城賽跑,“全民健身日”活動暨首屆七彩雲南全民健身運動會。參加曲靖市第四屆中學生運動會,取得男籃第一名、足球第二名、女籃第四名、田徑第七名的成績。
社會保障
2013年末,宣威市企業職工參加基本養老保險19840人,收繳保費8246萬元;參加農村養老保險72838人,保險金額滾存結餘4173.83萬元;參加基本醫療保險146420人,收繳保費1.8億元;參加失業保險38608人,收繳保費1151.47萬元;企業事業機關單位參加工傷保險51502人,收繳保費2839萬元;參加生育保險30115人,收繳保費175萬元。城鄉居民社會養老保險參保73.2萬人,收繳保費8480萬元,爭取各級財政補助1.28億元。城鎮居民最低生活保障167487人次,全年累計保障金額3431.18萬元;農村居民最低生活月保障118558人,全年累計保障金額12834萬元。全市城鎮登記失業人數7953人,登記失業率4%。
交通
鐵路
公路
從公路交通網看,編制形成了“三縱三橫、九大通道”的高等級公路骨架、幹線公路、農村公路、鐵路、航空等陸空立體交通網路,現有
國道1條106.6公里、
省道3條240.3公里、縣道27條516.4公里、鄉道338條2509公里、村道2068條4895公里、專用道26條72公里。
從公路通達能力看,全市共有通車公路2463條8339.4公里,通車裡程平均每平方公里有公路1.36公里,有1300多公里農村公路由砂石路改造升級為水泥路,有18個鄉(鎮、街道)實現村村通硬化道路,通行政村硬化率達到80%,20戶以上的自然村通路率達85%。
從公路通暢能力看,有一級公路36.2公里,占總里程的0.43%,二級公路124.3公里,占1.5%,三級公路62.4公里,占0.75%,四級公路3183.7公里,占38.2%,等外公路4932.8公里,占59.1%,以市區為中心,以國省道為骨架、縣鄉道為脈絡的公路網路使民眾出行條件得到明顯改善。
從公路管養看,以縣鄉主幹道大中修工作為重點,每年市級財政投入1500萬元公路養護資金,形成上下聯動、財政投入與受益企業投入相結合的管養模式,2013年以來連續兩年被評為全省公路養護示範縣。
市內交通
宣威市內通有公車,計程車。
旅遊
宣威有文化遺址10處、古建築15座、墓葬碑刻18處、館藏文物7種、風景名勝7個,既有市(縣)級文物保護,也有省級文物保護。墓葬、碑刻主要有螃蟹坡梁堆墓、顧家堆梁堆墓、
耿興祖孫合葬墓、繆良玉繆文龍父子墓、李將軍夫婦墓、按於蕃墓、
王世雄墓、耿讓墓、清世祖教條生員臥碑、《重修玄武祖師殿序》碑、《耿屯合堡受長發害老少形魂之總墓》碑、
免差碑、楊福禎《誥封碑敘》碑、《成章季子紹堯家言》碑、“飛虹佇鶴”石刻、“高山流水”、“水流雲在”石刻、水營山墓闕。館藏文物主要有南園硯、玉壺春瓷壺、李仰亭《風雨歸舟圖》、康熙銅鐘、徐人龍字幅、照鶴葡萄畫、民國要人題詞冊等。
格宜尖角洞新石器時期遺址
潁川營遺址
潁川營遺址,在宣威城東古城村,明徵南大將軍
傅友德(潁川侯)築。
六可渡古炮台
六可渡古炮台,位於楊柳鄉可渡村旁,明傅友德築。
上營古堡遺址
上營古堡遺址,位於宣威城西北上營村,清嘉慶年間由繆御齋倡建。
松鶴寺,即
東山寺,建於明初,系佛、道兩教合一的建築群。
壁風寺坐落在
雙龍街道辦事處左所村委會鮑屯村,離城十里,位於明清時期的古驛道線上,原名碧風寺,始建於明洪武年間。
三台洞,在城西35千米的西澤河谷斷岩上,建於清乾隆十六年(1751年)。
觀音閣,位於城西南25千米多樂國小內,建於民國19年(1930年)。
來賓石塔
來賓石塔,位於城北15千米的來賓村南,1912年建,屬風水塔。
侯氏宗祠
魏金階莊園
魏金階莊園,在城東南50千米的兔場村,民國19年建,是宣威的私人莊園。
四里座大橋,在田壩新民革香河上,清同治時建木橋,光緒時改建石橋,民國10年毀於兵災,13年重建。
文廟大成殿,在宣威一中,建於清雍正七年(1729年),道光十七年(1837年)重建。
榕城書院,在宣威二中,前身為明倫堂,清乾隆四十三年(1778年)改建為書院。
據民國《宣威縣誌稿》所載,楚聖宮始建於清朝初年,原名壽佛寺,又叫三楚宮。
著名人物
徐文禮:先後擔任晉綏野戰軍三五八旅七一五團副政委兼政治部主任,第一野戰軍一師一團政委。中國人民解放軍一軍一師副政委,1954年任一軍一師政委,1955年被授予大校軍銜,獲三級八一勳章,三級獨立自由勳章,二級解放勳章各一枚,1957年任一師師長。1963年任一軍副軍長,1964年授予少將軍銜。
徐文烈:先後任八路軍120師教導團政治委員,晉西北抗大七分校政治委員。1943年3月調任陝甘寧
綏德抗大總校政治部副主任。解放戰爭時期,調任東北軍政大學政治部主任。
周建屏:(1892-1938),原名宗堯,字興唐、興堂,曾用名子炎,雲南省宣威市
倘塘鎮人。曾任紅十軍、紅十一軍,軍長。
浦在廷:(1871—1950),宣威榕城鎮人,學名浦鐘傑,鄧小平夫人卓琳的父親。著名愛國實業家,宣威火腿的“革新”者,電視劇《商賈將軍》的原型。浦在廷不僅是雲南宣威火腿罐頭的創始人,更是一個抱著“實業救國”理想,積極擁護、支持、參加孫中山革命事業的熱血志士。1950年,因病逝世,終年80歲。
浦瓊英(卓琳):(1916-2009),著名的民族實業家浦在廷之女,鄧小平夫人。1916年4月6日出生於雲南省曲靖市宣威榕城鎮普家山村,1937年參加革命工作,1938年4月加入中國共產黨,後因工作需要改名為卓琳。1988年被授予中國人民解放軍獨立功勳榮譽章,2009年被評為感動中國年度人物。2009年7月29日12時30分,卓琳同志因病醫治無效,在北京逝世,享年93歲。2009年8月10日火化於八寶山革命公墓。
感動中國年度人物評選組委會授予卓琳的頒獎詞:彩雲之南的才女,黃土高原上的瓊英。攜小平手五十八載,硝煙里轉戰南北,風雨中起落同隨。對她愛的人不離不棄,讓愛情變成了信念。她的愛向一個民族的崛起,注入了女性的堅定、溫暖與攙扶。
朱勃:(1919-1988),男,著名教育學家,原名朱如初,1919年7月5日出生於雲南宣威縣來賓鄉觀音堂村的一戶富裕家庭,兄妹六人中,他排行老大,取名如初。啟蒙後進入國小,同時在家讀私塾。初小畢業考入縣城三元宮國小(今榕城一小)讀高小。1936年前往昆明求學,考入昆華中學初級部讀國中,1939年1月考入昆華高級工業職業學校。1939年6月由杜竇甫仁介紹加入中國共產黨。
朱勃是我國著名的教育學家,他在“比較教育”研究方面取得的成就,在國內外均有積極影響。其著作主要有《比較教育史略》、《比較教育名著評論》、《比較教育研究方法》、《悉尼大學》等。1986年9月,朱勃被批准離職休養。1988年12月29日,朱勃因病醫治無效在廣東中山醫科大學第一附屬醫院逝世,終年90歲。
晏廷愛:曾任中國駐高棉王國大使、中國駐泰王國大使。獲泰國國王蒲美蓬·阿杜德頒發一等白象榮譽勳章。
孔垂柱:曾任雲南省人大常委會常務副主任、黨組副書記。
黃雲波:曾任昆明市委常委、市政府常務副市長、市政府黨組成員。
張福學:雲南曲靖市宣威人,北京信息科技大學感測技術研究中心主任,教授,博士生導師。
呂磊:雲南宣威人,國際IT科研公司(大中華區)創始人,國際軟體名譽專家,社科院知名人士,中國區域網路定點拓撲理事,國家IT代理會長,國際科學研究首席執政長官,亞太地區網路安全大使,國際科創奠基人,區域網路主席,國際重大科技理事會會長。
特產
宣威火腿
宣威火腿,是宣威漢族在數百年醃臘肉的實踐中創造出的臘肉精品。宣威地處滇東北,冬季氣候寒冷,適宜醃製臘肉。宣威火腿的醃製時間每年從霜降開始到立春結束,主要又集中於冬至到小寒期間。其醃製方法是將本地豬宰殺後,擠盡淤血,放鹽揉搓。然後再經過醃製、發酵、風乾等過程,次年端午節後醃熟。宣威火腿吃法多樣,可炒、蒸、煮而食,也可切塊燒烤至焦黃,以排出肉表腊味,再洗淨煮熟,切片食用,色、香、味具佳。講究的吃法是用沙鍋煮熟而食,這樣更能品嘗到宣威火腿的美味,其湯色清亮、味道鮮甜,肉質紅嫩細膩。宣威火腿的歷史悠久,最遲始於明代。20世紀初,
浦在廷等人集資興辦“宣和火腿公司”,引進機械設備製作火腿罐頭,繼而“雲南宣威浦在廷兄弟食品罐頭有限公司”成立,其產品於1923年參加廣州等地賽會受到各界的好評。
孫中山先生為其題詞“飲和食德”,從此名聲大著,遠銷香港、新加坡等地。
2001年3月宣威火腿被列為中華人民共和國第二個國家原產地域保護產品;2005年11月21日“宣威火腿”獲國家商標局批准並註冊,成為我省的第二枚地理標誌證明商標;2009年4月24日榮登中國馳名商標榜單;2010年6月2日宣威火腿製作技藝入選中華人民共和國國家級非物質文化遺產名錄;2010年7月21日“宣字牌”宣威火腿入圍第二批保護與促進的中華老字號名錄(零售、食品類)。2013年5月19日,被中國文聯民間文藝家協會命名為“中國火腿文化之鄉”;在2013《中國地理標誌調研報告》中宣威火腿地理標誌評為中國100個最具綜合價值地理標誌,同時被評為全國第二批(23個)“中國五星級地理標誌”;2014年4月30日,國家質檢總局批准籌建“全國宣威火腿產業知名品牌創建示範區”。
倘塘黃豆腐
倘塘是烏蒙山南段的一個小鎮,以出產黃豆腐聞名。這裡突出的是一個“黃”字,我們素常見到的大多是白豆腐,這種豆腐卻是黃色,方方兩寸。看之,嬌嫩欲滴,食慾大增;食之糯嫩可口,滿口留香。
中國豆腐文化的始祖是漢代淮南王劉安,這個聰明的王侯看來是要被蒼生永恆地記在心間了,因為人們抬起飯碗來,豆腐都是飯桌上再普通不過的菜餚。兩千多年的傳播發展,豆腐早已經走出國門,成為世界上各種膚色、各種人種餐桌上的佳味美食了。
倘塘豆腐是在民族遷徙中來到倘塘的。倘塘由漢、回、彝、苗等幾個民族交叉雜居而成,漢族主要在明朝的洪武年間遷徙而來,把豆腐技術帶來後,迅速傳遍開來,走進家家戶戶。
黃豆腐一度是大山深處不為人知的民間食品。在烏蒙山上層層疊疊的山地里,只生長洋芋和包穀,黃豆是套種在包穀地里的附屬農作物。滿山滿嶺的山地,只收穫著這些微薄的希望。即使在河谷地帶,也只有極為狹窄的水田分布在河的兩岸,每年洪水來臨,往往把田裡的禾苗洗刷得精光。但聰明而堅韌的倘塘人選擇了大山,也選擇了理性的思維,在艱辛的生活中硬是把日子過得像像樣樣,有滋有味。為了讓白色的豆腐在喜慶的節日中增添吉祥的色彩,他們把做好的白豆腐又用小塊的紗布包裹起來,浸放在一種叫薑黃湯的湯汁里煮上十來分鐘,黃色的汁水便滲入豆腐塊的外層,這時候的豆腐就成為黃豆腐,金黃色預示著來年的豐收。
黃豆腐的製作工藝比一般的豆腐講究,從選豆、碾碎,到煮漿,再到點膏、壓制,每一步都是在經驗豐富的婦女掌握下進行著。尤其在點膏的時候,十分講究,俗話說“豆腐好不好,全憑石膏放得巧”。倘塘豆腐選用高山上未曾施肥的黃豆,用該地特有的黃石渣礦泉水浸泡後,用石磨耐心地磨,然後進行燙漿濾渣、酸漿點制、包塊成形、火煮染色、上串吊掛等工序,最後形成小鎮上獨特的一景——雲南十九怪:倘塘豆腐拴著賣。每年秋收過後,只見在石板鑲砌而成的街道兩邊,金黃色的豆腐從瓦房檐口垂落下來,買者選中其中一掛,主人便用剪子剪下來,成串地帶走。隱隱約約地還可以看見樓上懸掛的玉米串串,其實生活就是這樣的連線,一個豐收的年成就這樣把日子推向沉靜的冬天。
一方水土養育一方人,一方水土也和當地的物什會發生完美的結合,高山上出產的黃豆和山谷里潺潺流出的黃石渣山泉就是完美的珠聯璧合。用山泉做成的豆腐,滋嫩細白,這種山泉,在大山之間孕育了千百萬年後,流淌出來是澄清潔淨的,撫下身去痛飲,只感覺清新撲鼻,甜美甘潤,此時完全不用擔心喝多了拉肚子,只管痛飲個夠。起身後不得不探詢這美妙山泉的來頭,只見四面環山的倘塘小鎮中間,有一條河水向東流去,猶如玉項鍊一般消失在遠處蒼茫的大山中。曾經有外地辛勤的農婦不辭辛勞趕進山里來,高價收購倘塘的黃豆回鄉欲做豆腐賺錢,誰知道,做成的豆腐咬在嘴裡如同嚼木屑一般。
做成後的黃豆腐,因需用麻線拴掛而呈十字花紋,含在嘴裡生食,質脆味鮮,止渴生津;切片打蘸涼食,質韌香純;割塊炒食,黃色不染,其香繞樑;成塊煎食,油而不膩,溫潤不火;燒烤乾蘸,熱血潤肺,舒筋暖胃;拌酸菜煮食,清爽開胃,消暑解渴。黃豆腐登得喜宴,伴得旅途。和當地有名的宣威火腿煎炒出來,其濃郁的香味可飄數里。
倘塘黃豆腐因其生產原料稀少,加工方法獨特,三百餘年來,黃豆腐芳香不減,美名遠揚。
如今在昆明、玉溪的超市里,倘塘黃豆腐櫃檯前顧客排成長隊,往往上午熱賣,下午就脫銷了。來宣威觀光旅遊的遊客也經常驅車數十里,親自到倘塘看看這裡源遠流長的美食。
榮譽
2019中國西部百強縣市。
2020中國淨水百佳縣市。
2020年6月30日,入選“第二批革命文物保護利用片區分縣名單”。
2020年9月22日,入選“2020中國西部百強縣市”。