雪裡蕻燒黃魚

黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈，食欲不振及婦女產後體虛有療效作用。

基本介紹

• 中文名：雪裡蕻燒黃魚
• 主要原料：黃魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

主料

300g黃魚

100g雪裡蕻

配料

適量油

適量糖

適量料酒

適量生抽

適量蔥姜蒜

適量乾辣椒

製作步驟

1．準備的材料。

2．雪裡蕻洗淨，用清水泡一會，擠乾水分，切成末。 魚收拾乾淨，擦乾水分，蔥姜蒜，乾辣椒備用。

3．平底煎鍋中倒油燒熱，然後放魚，煎至兩面金黃。

4．將魚推到一邊，利用鍋中煎魚的油，倒入蔥姜蒜末和紅椒圈炒香。 再放入雪裡蕻末炒香。

5．淋入料酒。

6．倒入清水，轉中小火煮至湯汁微乾即可。

小貼士

【黃魚功效】健脾、益氣，開胃。 　宜：頭暈，失眠，貧血，以及久病胃虛食減者宜食。 　忌：急慢性皮膚病患者忌食；支氣管哮喘，癌症，淋巴結核，紅斑狼瘡，腎炎，血栓閉塞性脈管炎患者忌食。