冬筍雪菜鯽魚湯

基本介紹

• 中文名：冬筍雪菜鯽魚湯
• 主要食材：鯽魚500克
• 輔料：冬筍25克、芥菜25克
• 製作工藝：煮

調料

植物油25克 香油5克 料酒10克 味素3克 胡椒粉3克 澱粉(玉米)4克 大蔥5克 姜2克

做法

1. 將鯽魚去鱗、鰓、內臟洗淨

2. 冬筍洗淨切片

3. 雪菜(芥菜)洗淨切碎末

4. 炒鍋注油燒熱,放入黃魚煎至兩面略黃,放入水、冬筍片、雪菜末、料酒、精鹽、蔥段、薑片燒開,小火燒15分鐘

5. 揀去蔥、姜,撒上味素、胡椒麵,淋上香油即可.