雪菜鯽魚湯

基本介紹

• 中文名：雪菜鯽魚湯
• 主要原料：鯽魚400克
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

菜品信息

菜系及功效：家常菜譜 水腫食譜 老人食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料

雪菜鯽魚湯的製作材料：

主料：鯽魚400克

輔料：芥菜100克,冬筍50克

調料：大蔥10克,姜8克,料酒20克,鹽3克,味素1克,植物油50克,胡椒粉1克

製作步驟

1. 將鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨；

2. 雪裡蕻梗（芥菜）洗淨，切成段；

3. 蔥切段，姜切片備用；

4. 熟冬筍切成片待用；

5. 將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒熱後將鯽魚放入鍋內略煎，然後放入蔥段、薑片、料酒，雪裡蕻梗段、冬筍片、精鹽、味素和清水；

6. 待湯燒開後起鍋盛入大湯碗內，撒上胡椒粉即可。