冬筍雪菜魚湯

冬筍雪菜魚湯是以冬筍、雪菜、肥肉為原料的菜品。

基本介紹

• 中文名：冬筍雪菜魚湯
• 主要食材：肥肉各30克
• 分類：中餐
• 配料：清湯、料酒

原料:

各30克，黃魚1條（約500克)，蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒麵、食鹽、味素各適量。

製作方法:

(1)先將黃魚去鱗，除內臟，洗淨，冬筍發好，切片，把雪菜洗淨，切碎；豬肉洗淨，切片備用。 (2)將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻；然後鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料，先用武火燒開，後改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開，揀去蔥、姜，撒上味素、胡椒麵，淋上香油即成。【服法】佐餐食用。