雪裡蕻冬筍炒墨魚

雪裡蕻冬筍炒墨魚是一道以墨魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：雪裡蕻冬筍炒墨魚
• 主料：新鮮墨魚
• 輔料：雪裡蕻半把，冬筍半個
• 功效：促進腸道蠕動，既有助於消化

主料

新鮮墨魚2個

輔料

雪裡蕻半把

冬筍半個

營養分析

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種胺基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

製作步驟

1. 墨魚切絲、雪裡蕻切末、冬筍切絲，新鮮墨魚焯水待用。

2. 先把焯水的墨魚絲用薑絲、黃酒煸炒一下盛起。

3. 另外鍋內放少許油，煸炒冬筍絲和雪裡蕻，調味。

4. 冬筍絲和雪裡蕻煸炒一會下入炒過的墨魚絲，勾芡淋麻油即可。