雪耳洋參燉燕窩

本湯是補肺氣、潤肺燥、止咳喘的湯品。湯中西洋參性味甘涼，功能補肺氣、降肺火、潤肺燥、生津液，《本草再新》說它能“治肺火旺，咳嗽痰多，氣虛呵喘，失血勞傷”；本品主要含有人參甙、揮髮油和樹脂素。雪耳即銀耳，又名白木耳，性味甘淡平，有滋陰潤肺、養胃生津的作用，是肺燥熱所致乾咳或咳血常用食療之品。燕窩性味甘平，有滋養肺陰、補氣潤肺的作用，《本草再新》說燕窩能“大補元氣，滋陰潤肺”。合而為湯，益氣滋陰潤燥之力大，對氣陰不足、肺燥咳喘之症，則補而能清，潤而不膩，是理想的潤肺止咳湯品。

基本介紹

• 中文名：雪耳洋參燉燕窩
• 主要原料：雪耳60克，燕窩90克，西洋參片30克
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：補肺氣、潤肺燥、止咳喘

材料

雪耳60克，燕窩90克，西洋參片30克。

做法

（1）雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，燕窩用清水泡浸，洗淨，撿去羽毛、雜質；西洋參片洗淨。

（2）把西洋參、雪耳、燕窩放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味供用。

注意

濕痰咳喘及脾胃寒濕者不宜用本湯。