雞蛋大醬

雞蛋大醬是由雞蛋為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：雞蛋大醬
• 主要食材：雞蛋
• 分類：家常菜
• 口味：鮮辣
• 功效：補充人體所需蛋白質

所需食材

雞蛋4個

色拉油適量

蔥1根

豆瓣醬適量

白糖少許

製作方法

1、打雞蛋到碗，攪拌

2、把豆瓣醬放到碗裡，加水，如果醬很鹹，可多加點水或者雞蛋

3、把鍋燒熱後倒入底油，油熱後放入雞蛋，注意，此時火可以小些甚至關掉

再注意，雞蛋入鍋後，勤奮地攪拌之，使其成碎花狀，

對了，雞蛋成碎花狀後，放入蔥絲、姜，待飄出蔥花香味後放入花椒麵

4、向鍋中倒入碗中稀釋後的醬，略微攪拌

5、開鍋後關火

6、盛入容器

7、隨意吃

雞蛋醬的做法：雞蛋一個攪拌好、蔥末、薑末、辣椒釘、油、大醬

肉醬的做法：肉丁（牛肉等）、蔥末、薑末、辣椒釘、油、大醬；炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2－3分鐘，盛出即可。

食用須知

雞蛋的功效與作用

雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經。滋陰潤燥；養血發胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產後口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。

禁忌人群：高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。