麻醬雞蛋

麻醬雞蛋，也叫五香麻醬雞蛋，它有別於市面普遍銷售的鹹雞蛋，純手工醃製，低鹽、純綠色食品，經過蒸製鬆軟鹹香、口感嫩滑、五香味突出、蛋青微黃、蛋黃溢油、鹹淡適中、營養豐富，很有特色，深受廣大遊客喜歡！是薊縣農家必備的一道農家菜。麻醬雞蛋是天津薊縣的特產， 被評為薊縣十大特色小吃之一。

基本介紹

• 中文名：麻醬雞蛋
• 別稱：麻醬蛋、芝麻醬雞蛋
• 主要原料：雞蛋，麻醬
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素和鐵、鈣、鉀
• 主要食用功效：增加營養
• 適宜人群：所有人群
• 副作用：無
• 儲藏方法：在春夏季常溫保存8天，冰櫃保鮮可以達到25天左右，在秋冬季節常溫保存25天左右，冰櫃保鮮更持久。

營養成分

麻醬雞蛋營養豐富，富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種胺基酸。還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且更容易被人體所吸收，鹹度適中、老少皆宜。

生產製作

麻醬雞蛋的製作過程包括鮮蛋清洗、包裹醃泥、密封醃製、清洗醃泥、上鍋蒸製。

食用指南

麻醬雞蛋剝開外殼直接可以食用，不用蘸任何調料，鹹淡適中，故吃法很多，。午餐晚餐可以切成角當下酒菜吃，朋友談天說地的同時可以當休閒零食直接剝開食用！此雞蛋具有營養價值高、無污染、味道純正、口感細膩、唇齒留香、方便使用的特點。特別適宜成長中的兒童、青少年、老年人及孕產婦食用！是孝敬父母、饋贈親友、員工福利的好禮品。

主要功效

麻醬雞蛋採用薊縣盤山腳下特有的深層沉積岩及幾十種名貴調料，經過特殊工藝精製而成，含人體所需的礦物質，微量元素，蛋白質營養豐富，口感好，味道獨特，令人回味悠長，是夏日補鈣之上品。

小貼士

麻醬雞蛋的鹹度與炒菜的鹹度差不多，由於季節和醃製的時間因素，個別的可能會出現蛋黃沒有油，如麻醬泥掉落、調料沒有完全浸漬，再加上雞蛋的品質也不一樣，導致雞蛋蛋黃不出油，蛋清成白色。特別是冬季 天氣比較涼，蛋黃出油的樣子不如夏季時好看，天涼的時候蛋黃油也會被蛋清吸收，但是蛋黃一般都是比較沙的，低溫時蛋黃不出油，加下熱可提高出油率，可以在熱水中泡幾分鐘或者稍微蒸一下，但不能用微波爐加熱~~~