雞絲掐菜

雞絲掐菜是一道由雞胸脯肉、大蔥、姜、鹽、醋等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：雞絲掐菜
• 主要食材：雞胸脯肉150克，綠豆芽250克
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：炒

簡介

菜系及功效：私家菜 美容菜譜 消化性潰瘍食譜 動脈硬化食譜 口腔潰瘍食譜

雞絲掐菜的製作材料：

調料：大蔥5克,姜5克,鹽3克,醋2克,料酒5克,味素2克,植物油25克

雞絲掐菜的特色：

色澤潔白，脆嫩適口。

製作

：

1. 先將雞脯肉切絲，加蛋清，綠豆芽掐去兩頭洗淨備用；

雞絲掐菜

2. 將雞絲放入溫油中滑透倒在漏勺內；

3. 炒鍋留少許底油，放入蔥花，薑末，倒入掐菜旺火快炒，加鹽，紹酒，醋，倒入雞絲，加味素翻勺，倒在盤中即成。