雞爪紅燜黃豆

基本介紹

• 中文名：雞爪紅燜黃豆
• 主要食材：雞爪，黃豆

用料

材料

雞爪

黃豆

老抽

料酒

鮮貝露

八角

花椒

紅椒乾

鹽

糖

做法

1. 將雞爪去甲洗淨

2. 鍋內放冷水放入雞爪，大火煮開後雞爪氽水撈出

3. 黃豆提前泡發好

4. 鍋內放油後放入蒜黃爆香

5. 加入氽好的雞爪翻炒

6. 倒入醬油和料酒

7. 加入紅椒乾，八角，花椒

8. 繼續加入泡發好的黃豆

9. 鍋內加水漫過雞爪，加少許糖和鹽

10. 加蓋中火煮開後轉小火

11. 小火慢煮至湯汁變稠變少雞爪和黃豆酥爛入味為止

12. 出鍋前滴少許鮮貝露，也可不加