雞湯火鍋是一道由雞湯火鍋為主要材料，花生油、香菜等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法製作而成。
基本介紹
食材明細,做法,
食材明細
笨雞 200g
白菜葉 300g
苦菊 200g
油豆皮 300g
海帶絲 300g
凍豆腐 500g
羊肉 500g
羊腦 500g
羊血 300g
肉丸 400g
切面 200g
大棗 4個
清水 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花生油 適量
香菜 適量
這款火鍋是用笨雞熬的清湯做鍋底，無油而且味美。雞肉性溫，非常適合冬季食用，用雞湯是一種非常好的火鍋鍋底，涮料有葷有素，搭配合理。雞肉性溫，非常適合冬季食用。
做法
雞腿在水中浸泡出血水控水備用。
把笨雞腿放入燉鍋中加水，蔥段，薑片。 3
蓋蓋煲4個小時。
煲好的雞湯倒入火鍋中，加蔥段，6瓣蒜，4粒大棗，這樣鍋底就做好了。
羊肉切片盛盤。
羊腦盛盤。
凍豆腐盛盤
各種肉丸盛盤。
苦菊洗淨盛盤。
羊血切片盛盤。
海帶絲洗淨盛盤。
油豆皮盛盤。
大蒜剁成茸放入碗中澆上一勺熱油製成蒜油。
豆腐乳盛入碗中。
蔥、姜、香菜分別切末。
將適量的蔥薑末，香菜末，豆腐乳和蒜油盛入碗中拌勻，這樣蘸料就做好了。
然後就可以開始涮了，涮的時候先葷後素。
