基本介紹
- 中文名：雞油蘆筍
- 主要食材：蘆筍，香菇，火腿，油菜
- 口味：色澤鮮艷、美味鮮香
- 是否含防腐劑：否
- 難度：普通
- 耗時：25分鐘
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做法
製作方法一
食材
輔料：熟火腿、油菜心、香菇
做法
製作方法二
食材
主料：蘆筍（300克）
雞油蘆筍
雞油蘆筍輔料：蘑菇（鮮蘑）（100克）
調料：雞油（15克） 鹽（3克） 白砂糖（5克） 澱粉（豌豆）（3克）
製作工藝
2.將調味料攪拌均勻備用。
3.雞油燒熱，再加入調味料勾薄芡後，趁熱均勻淋在蘆筍和蘑菇上即可。
食譜營養
蘆筍：蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜，其蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對於淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石、皮膚癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。
蘑菇（鮮蘑）：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
食譜相剋
雞油蘆筍所含營養素
