精美下酒菜是汕頭大學出版的書籍。
基本介紹
- 中文名：精美下酒菜
- 出版社：汕頭大學
- 作者：徐德龍
- 開本：大16開
基本信息,簡介,目錄,
基本信息
書名:精美下酒菜
圖書編號:1660230
出版社:汕頭大學
定價:15.0
ISBN:781036546
作者:徐德龍
出版日期:2003-07-01
版次:
開本:大16開
簡介
本書就要帶大家來一嘗這歡樂美味的魅力，內容共分“啤酒屋超人氣秘笈、大快朵頤、新鮮滋味、爽口美味、涮嘴氣味”五大篇章，特別企劃採訪了台北5家超人氣的啤酒屋主廚，並以點菜時常見的MENU排列法分成四個篇章：肉類海鮮、蔬果、下酒小菜。全書共收錄了35道食譜，每一道都是讓人忍不住要多喝幾杯的下酒好菜，道道都是絕佳美味。
目錄
歡樂與美味的雙重魅力
導讀
啤酒屋人氣秘笈篇
啤酒屋的歡樂文化
啤酒屋熱炒的美味秘訣
料理與啤酒的完全速配
大快朵頤篇肉鮮
三杯雞
馬蹄炒羊丁
麻辣田雞
古味炒三層
蒜味牛小排
白果大腸煲
蜜汁排骨
南乳方塊肉
豆豉炒生腸
椰子雞球
梅林羊小排
新鮮滋味篇 海鮮
蒜香豆豉花枝
百花椒鹽蝦
辣油炒蟹腳
苦瓜炆花蟹
海鮮豆腐煲
環球炸蝦球
蘆筍炒雙魷
油爆石斑片
金錢蝦餅
醋辣香炒蚋仔
鹹酥龍珠
爽口美味篇蔬果
干貝雜菜煲
脆皮豆腐
水果香煎芋餅
麻辣臭豆腐
香炒金針
豆酥高麗菜
雞油蘆筍
雞油蘆筍
鹹酥苦瓜
涮嘴氣味篇下酒小菜
小魚花生
炸牛蒡
五味豆乾
百香木瓜
鹹酥蓮藕
