雜菇炒豌豆

雜菇炒豌豆

炎炎暑日降至,在高溫季節要吃得清淡、多吃蔬菜、少食肥甘;推薦一道素菜——雜菇炒豌豆,食之滋味鮮美,且又營養豐富。

基本介紹

  • 中文名:雜菇炒豌豆
  • 分類:素菜
  • 口味:鹹鮮
  • 主要食材:白靈菇、杏鮑菇、,香菇、豌豆
製作材料,製作方法,營養價值,

製作材料

杏鮑菇1個(約100克)、白靈菇100克、香菇50克、豌豆150克,生抽30ml、蚝油15ml、色拉油30ml、1.2克、蒜末3克、黑胡椒粉2克。

製作方法

1 杏鮑菇白靈菇香菇洗淨,分別切成條狀,豌豆洗淨備用;
2 豌豆放入煮鍋的沸水中,加幾滴色拉油、鹽,煮至八成熟,撈出放入冰水中過涼備用;
3 鍋中放少許油,油熱後放入蒜末小火炒香;
4 放入杏鮑菇香菇白靈菇翻炒一會兒;
5 放入醬油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均勻;
6 放入豌豆,加鹽翻炒均勻出鍋即可。

營養價值

杏鮑菇營養分析:
杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
香菇營養分析:
1、香菇含有維生素C,能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑,而且沒有副作用;
2、香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進體內鈣的吸收,並可增強人體抵抗疾病的能力;
3、正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;
4、香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果;
5、香菇性味甘、平、涼、有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。
白靈菇營養:
白靈菇肉質細嫩,味美可口,具有較高的食用價值,被譽為“草原上的牛肝菌”和側耳,頗受消費者的青睞。白靈菇營養豐富,據科學測定,其蛋白質含量占乾菇的20%,含有17種胺基酸,多種維生素和無機鹽。白靈菇還具有一定的醫藥價值,有消積、殺蟲、鎮咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。

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