雙椒土豆絲

雙椒土豆絲

營養價值

土豆:含蛋白質、糖、脂肪、胡蘿蔔素,維生素B1.B2.C,無機鹽(以鉀鹽為多)、少量龍葵鹼等。龍葵鹼主要存在於本品的芽和皮部中,又以未成熟的、紫皮的較成熟的、黃皮(或帶青色)的為多。適量的龍葵鹼能緩解胃腸平滑肌痙攣,減少胃液分泌。

尖椒:含有豐富的維生素 C ,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時,在菜里放上一些尖椒就能改善食慾,增加飯量。 尖椒具有強烈的促進血液循環的作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。

基本介紹

  • 中文名:雙椒土豆絲
  • 主要原料:土豆
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:所有人
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食材明細

材料:土豆一個,泡紅尖椒4個,青尖椒2個。
作料:鹽,醋,雞精。

製作步驟

1、將土豆削皮切細絲,放水中沖淨澱粉。
2、青紅椒切絲。
3、將鍋燒熱放油,下入紅泡椒炒香。
4、倒入控淨水的土豆絲,翻炒。
5、加鹽,抄勻,再放一茶匙醋,
6、放入青椒絲,加雞精盛出。

做法二

用料

輔料

做法

1.
準備好原材料
2.
土豆切成絲
3.
土豆絲用清水清洗幾遍
4.
青紅椒切成絲、姜、蒜剁成末
5.
鍋里放入適量花生油、香油、花椒油,燒到七成熱,爆香姜蒜末
6.
放入青紅椒翻炒
7.
放入土豆絲翻炒至熟
8.
加入適量鹽和白醋,出鍋

烹飪技巧

1、土豆絲要清洗掉多餘的澱粉,這樣才不容易粘鍋;
2、油稍微多一點,爆炒的更好吃。

做法三

用料

土豆1個、青紅椒

輔料

澱粉、蔥蒜、油、花椒、鹽、醋、味素調味

製作步驟

1、土豆洗淨去皮切絲後過涼水清洗掉多餘的澱粉。
2、青紅椒洗淨切絲備用,蔥蒜切末。
3、鍋內放油,放蔥花、花椒爆香。
4、放入瀝乾水分的土豆絲,大火翻炒。
5、待土豆絲斷生後放入青紅椒絲,繼續大火翻炒約兩三分鐘。
6、再放入蒜末。
7、出鍋前加鹽、醋、味素調味即可。

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