雙層芒果慕斯蛋糕

基本介紹

• 中文名：雙層芒果慕斯蛋糕
• 主要食材：用料1： 芒果肉 320克，戚風蛋糕片 1片
• 分類：蛋糕，慕斯

用料

材料	用量
用料1： 芒果肉 320克	動物性淡奶油 500克
戚風蛋糕片 1片	芒果丁 30克
細砂糖 100克	吉利丁 4片
用料2： 奶油乳酪 140	動物性淡奶油 140
芒果 150	芒果丁小許
戚風蛋糕 1片	細砂糖 45
吉利丁片 2片	牛奶 45
檸檬汁 10g

做法

1. 將芒果肉和細砂糖放攪拌機內攪成泥

2. 將淡奶油打至6分發，將芒果泥倒進去

3. 用打蛋器攪拌均勻

4. 吉利丁泡冷水泡發，瀝乾水份後隔熱水融化

5. 將融化的吉利丁倒進芒果奶油糊中

6. 攪拌均勻

7. 模具內鋪上蛋糕片，稍修得比模具小

8. 將一半的芒果奶油糊倒進模具內，再放進芒果丁

9. 再將剩下的芒果奶油糊倒進模具，放冰櫃冷藏4小時以上即可脫模

10. 芒果慕斯的做法2 將動物性淡奶油打至6分發

11. 將奶油乳酪軟化，用打蛋器攪拌至順滑

12. 將打發好的動物性淡奶油倒入順滑奶油乳酪里攪拌

13. 將芒果肉、細砂糖和牛奶放攪拌機內攪成泥，倒進隔水融化的吉利丁液攪拌

14. 將芒果泥倒入奶油、奶油乳酪里攪拌

15. 模具內鋪上蛋糕片，稍修得比模具小，將一半的芒果乳酪糊倒進模具內，再在模具邊上放上芒果丁。再將剩下的芒果乳酪糊倒進模具，放冰櫃冷藏4小時以上即可脫模。