陳皮冰糖紅豆沙

以陳皮、冰糖、紅豆為主料製作的甜品

基本介紹

• 中文名：陳皮冰糖紅豆沙
• 原料：200克 紅豆
• 配料：1000毫升清水80冰糖兩塊陳皮50克

做法

1把紅豆洗淨後，放入清水中，浸泡2小時。將蓮子和陳皮洗淨，鮮百合去根，去黑邊後洗淨瀝乾備用。紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的也可以不浸泡，只不過煮的時間要加長一些而已。

2將紅豆，陳皮和蓮子放入鍋中，加入足量清水，大火煮開後轉小火煲1小時。期間要不斷的關注鍋中的水量，並經常用勺子攪動鍋中的紅豆，以免粘鍋。在熬煮豆沙的過程中，中途可以加水，冷熱水都行，添加的比例視豆沙的濃稠度而定。

3豆沙煮好後，放入鮮百合和冰糖，再繼續煮5分鐘。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙變的黏稠為止。 冰糖要在最後放，否則紅豆不容易煮爛，冰糖的多少根據自己的口味調整。

原料

200克 紅豆

配料

1000毫升清水80克　冰糖兩塊陳皮50克鮮百合15克 蓮子

提示

如果你所在的城市沒有新鮮的百合，可以用乾百合代替，用乾百合的話10克左右就可以了，洗淨後跟紅豆和蓮子一起下鍋，不需提前浸泡。並不是所有的紅豆都可以熬成豆沙，儘量買相對而言，顆粒大的那種紅豆。

這款豆沙在冬天熱食非常好，尤其適合經期的女性，還能起到補血養顏的作用。在夏季的食用的話，放入冰櫃冷藏2小時食用，口感更佳。如果有刨冰機，打一些碎冰放入，更加冰涼。