陳皮冰糖紅豆沙

陳皮冰糖紅豆沙

以陳皮、冰糖、紅豆為主料製作的甜品

基本介紹

  • 中文名:陳皮冰糖紅豆沙
  • 原料:200克 紅豆
  • 配料:1000毫升清水80冰糖兩塊陳皮50克
做法,原料,配料,提示,

做法

1把紅豆洗淨後,放入清水中,浸泡2小時。將蓮子和陳皮洗淨,鮮百合去根,去黑邊後洗淨瀝乾備用。紅豆不必浸太久,最多是一到兩個小時,沒時間的也可以不浸泡,只不過煮的時間要加長一些而已。
2將紅豆,陳皮和蓮子放入鍋中,加入足量清水,大火煮開後轉小火煲1小時。期間要不斷的關注鍋中的水量,並經常用勺子攪動鍋中的紅豆,以免粘鍋。在熬煮豆沙的過程中,中途可以加水,冷熱水都行,添加的比例視豆沙的濃稠度而定。
3豆沙煮好後,放入鮮百合和冰糖,再繼續煮5分鐘。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙,直到冰糖完全融化,豆沙變的黏稠為止。 冰糖要在最後放,否則紅豆不容易煮爛,冰糖的多少根據自己的口味調整。

原料

200克 紅豆

配料

1000毫升清水80克 冰糖兩塊陳皮50克鮮百合15克 蓮子

提示

如果你所在的城市沒有新鮮的百合,可以用乾百合代替,用乾百合的話10克左右就可以了,洗淨後跟紅豆和蓮子一起下鍋,不需提前浸泡。並不是所有的紅豆都可以熬成豆沙,儘量買相對而言,顆粒大的那種紅豆。
這款豆沙在冬天熱食非常好,尤其適合經期的女性,還能起到補血養顏的作用。在夏季的食用的話,放入冰櫃冷藏2小時食用,口感更佳。如果有刨冰機,打一些碎冰放入,更加冰涼。

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