有機紅豆

有機紅豆，富含澱粉，被李時珍稱為“心之谷”。性平、味甘、酸、歸心、小腸經；具有健脾利水，解毒消癰，消利濕熱的作用。

基本介紹

• 中文名：有機紅豆
• 外文名：Organic Adzuki Bean
• 主要成分：含有較多的皂角甙
• 外觀： 赤小豆與相思子二者外形相似
• 別名：相思豆

簡介

Organic Adzuki Bean

富含澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。為豆科植物赤小豆或赤豆乾燥成熟的種子，秋季果實成熟而未開裂時收穫。主產於廣東、廣西、江西等地。

紅小豆分析

1. 赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；

2. 赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；

3. 赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

4. 赤小豆與相思子二者外形相似，均有紅豆之別名。 相思子產於廣東，外形特徵是半粒紅半粒黑，過去曾有誤把相思子當作赤小豆服用而引起中毒的，食用時不可混淆。

5. 巧用紅豆：用毛巾做一個口袋，將生紅豆倒入袋裡，再將袋子縫起來即可。睡覺前，將做好的袋子放入微波爐里溫兩分鐘，放到被窩內，溫度可以保持約三小時。因為紅豆是豆類中含水量最少的，加熱以後溫度不容易下降，而且可以重複使用，很經濟實惠。除了睡覺時用，也可用於肩膀或關節等地方。

適合人群

一般人群均可食用

1. 適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫力更好；適宜產後缺奶和產後浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食；適宜肥胖症之人食用；

2. 赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬傷者，忌食百日。

紅豆食療作用

紅小豆性平、味甘、酸、歸心、小腸經；具有健脾利水，解毒消癰，消利濕熱的作用。

具有健脾利水，解毒消癰，消利濕熱的作用。有機紅小豆食物相剋：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應該避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。有機紅小豆做法指導：有機紅小豆宜與其他穀類食品混合食用，一般製成豆沙包，豆飯或豆粥，是科學的食用方法。

食物相剋

鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。

紅豆沙的做法

紅小豆宜與其他穀類食品混合食用，一般製成豆沙包，豆飯或豆粥，是科學的食用方法。

把紅豆洗淨後，放入清水中，浸泡2小時。

將蓮子和陳皮洗淨，鮮百合去根，去黑邊後洗淨瀝乾備用。

將紅豆，陳皮和蓮子放入鍋中，加入足量清水，大火煮開後轉小火煲1小時。期間要不斷的關注鍋中的水量，並經常用勺子攪動鍋中的紅豆，以免粘鍋。

豆沙煮好後，放入鮮百合和冰糖，再繼續煮5分鐘。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙變的黏稠為止。

有機紅豆的播種

人工播種方法

人工刨坑掩種，一般65厘米壟距，埯距25—30厘米，坑深8—10厘米。坑內施肥後再重毀一遍，再撒籽，防止種肥接觸造成燒苗。每埯下種5—6粒（保證4—5棵成苗）復土厚度3—4厘米踩實，土壤墒情好可覆土薄些，土壤墒情不好可覆土厚些。

機械播種方法

播種前，做好播種量的調試，使計畫理論播種量與實際下種粒數相吻合。機械播種可採用壟上機械雙條精量點播，雙行間距8—12厘米。沒有起壟的地塊，可採用雙條平播後起壟，播種起壟複式作業一次完成。不論是哪種方式，都要求播行筆直，行距準確，行間誤差不超過±2厘米，台間誤差不超過±5厘米，往返結合誤差不超過±10厘米。為後續田間機械作業打好基礎。播種後及時鎮壓保墒。