《陝西省農村義務教育學生營養改善計畫管理辦法》於2014年12月14日發布。
基本介紹
- 中文名：陝西省農村義務教育學生營養改善計畫管理辦法
- 頒布時間：2023年12月14日
修訂信息,內容解讀,
修訂信息
2014年12月14日，為進一步推進實施全省農村義務教育學生營養改善計畫（以下簡稱營養改善計畫），不斷改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，陝西省教育廳、陝西省發展和改革委員會等六部門印發了《陝西省農村義務教育學生營養改善計畫管理辦法》（以下簡稱《辦法》）。
內容解讀
《辦法》適用於全省實施營養改善計畫的市、縣（區）和農村義務教育學校。營養改善計畫實施對象為農村義務教育學生，義務教育階段原建檔立卡貧困戶學生、低保家庭學生、孤殘學生等家庭經濟困難學生納入實施範圍。
學校負責落實營養改善計畫各項具體工作，實行校長負責制。營養改善計畫實施地區和學校應大力推進學校食堂供餐。學校食堂由學校自主經營、統一管理，不得對外承包或委託經營。
供餐食品應提供營養價值較高的畜禽肉蛋奶類食品、新鮮蔬菜水果和谷薯類食品等，不得提供保健食品、含乳飲料和火腿腸等深加工食品，避免提供高鹽、高油及高糖的食品，確保食品新鮮衛生、品種多樣、營養均衡。倡導學校食堂按需供餐，通過採取小份菜、半份菜、套餐、自助餐等方式，制止餐飲浪費。
學校食堂必須在取得食品經營許可證後方可為學生供餐，並全面推行明廚亮灶。供餐企業（單位）應具備國家有關法律法規規定的相關條件，如取得食品經營許可和集體用餐配送資質；實行“網際網路+明廚亮灶”；具備獨立的餐食加工場地、符合條件的食品處理區域及設施設備。
各地要優先支持營養改善計畫實施學校食堂建設及飲水、電力設施改造，嚴禁超標準建設。各地各學校要建立健全食品、食用農產品安全追溯體系，加大“網際網路+監管”力度，落實學校負責人陪餐制度。
各地各學校要加強食品貯存和加工管理，必須採用新鮮安全的原料製作食品，不得加工或使用腐敗變質和感官性狀異常的食品及原料。不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工製作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品。
需要熟制烹飪的食品應燒熟煮透，其烹飪時食品中心溫度應達到70℃以上。建立食品留樣制度，嚴格按照規定使用食品添加劑，嚴禁超範圍、超劑量使用食品添加劑，不得採購、貯存、使用亞硝酸鹽。嚴禁使用非食用物質加工製作食品。
各地應按照與就餐學生人數之比不低於1：100的比例足額配齊學校食堂從業人員。可採取設定公益性崗位、勞務派遣等方式，配備符合條件的學校食堂從業人員。
國家計畫地區營養膳食補助按照國家規定的基礎標準，根據受益學生人數和實際在校天數核定，所需資金由中央財政全額承擔。地方計畫地區營養膳食補助資金由市縣財政籌措，省級財政在市縣落實國家基礎標準後，統籌資金給予生均定額獎補，獎補辦法根據國家政策動態調整。其他地區（不含縣城）實施政策所需資金，由市縣財政籌措，省級財政統籌資金予以獎補支持。鼓勵各市、縣（區）政府在確保應享盡享、人財物有長期保障的情況下，結合實際適當擴大實施範圍，擴面部分所需資金自行負擔。
各級財政安排的營養膳食補助資金要設立專門台賬，明細核算，確保全額用於為學生提供營養膳食，補助學生用餐。不得直接發放給學生個人和家長，嚴禁剋扣、截留、擠占和挪用。
教育部門應會同有關食品安全監管部門加強供餐監管，建立學校食堂、供餐企業（單位）信用檔案。學校食堂、供餐企業（單位）出現被市場監管部門吊銷食品經營許可證、營業執照，發生食品安全事故或在契約期內被行政處罰等情況，應立即停止供餐。
全省建立健全食品安全責任追究制度。對違反法律法規、玩忽職守、疏於管理，導致發生食品安全事故或發生食品安全事故後遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良後果的，追究相應責任人責任。構成犯罪的，依法依規追究其刑事責任。
