開菲爾，緬因貓，它的主人是來自俄羅斯舊奧斯科爾的尤利婭米妮娜。
基本介紹
- 中文名：開菲爾
- 主人：尤利婭米妮娜
物種學史
該品種的貓來自美國緬因州，被認為是美國最古老的本土品種之一。它被認為是最大的家養貓品種，平均而言，雄性體重可達8公斤，而雌性重達5.5公斤。
開菲爾(超大的緬因貓)
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相關詞條
- 開菲爾(傳統酒精發酵乳飲料)
開菲爾(Kefir)是以牛乳、羊乳或山羊乳為原料，添加含有乳酸菌和酵母菌的開菲爾粒發酵劑，經發酵釀製而成的一種傳統酒精發酵乳飲料。但工業化生產的開菲爾乳品是以牛乳為原料，利用從開菲爾粒中分離的乳酸菌和酵母菌進行發酵製得。開菲爾(Kefir)是以牛乳、羊乳或山羊乳為原料，添加含有乳酸菌和酵母菌的開菲爾粒發酵...
- 開菲爾優酪乳
Kefir中文諧音“克菲爾或開菲爾”，產自裏海和黑海之間的高加索山脈，所以也叫做“裏海優酪乳”或“高加索優酪乳”。開菲爾菌種產生可追溯到公元1300年左右，高加索山區某牧人把擠出的羊乳，放進羊胃袋內貯存待飲，並帶著羊胃袋到處活動，因胃袋不斷晃動和受陽光下曬暖（當地很冷），不知何時開始發酵變質，牧人生性節儉...
- 開菲爾(超大的緬因貓)
開菲爾 開菲爾，緬因貓，它的主人是來自俄羅斯舊奧斯科爾的尤利婭米妮娜。物種學史 該品種的貓來自美國緬因州，被認為是美國最古老的本土品種之一。它被認為是最大的家養貓品種，平均而言，雄性體重可達8公斤，而雌性重達5.5公斤。
- 開菲爾酸乳酒
開菲爾是最古老的發酵乳製品之一，它起源於高加索地區，原料為山羊乳、綿羊乳或牛乳。俄羅斯消費量最大，每人每年大約消費量為5 L，其他許多國家也生產開菲爾。開菲爾應該是粘稠、均勻、表面光澤的發酵產品，口味新鮮酸甜，略帶一點酵母味，產品的pH通常為4.3～4.4。簡介 開菲爾起源於前蘇聯的高加索山區，長期以來...
- 開菲爾發酵劑
開菲爾發酵劑 《開菲爾發酵劑》，是工業和信息化部批准2020年8月批准的行業標準。本標準規定了開菲爾發酵劑的術語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規則和標誌、包裝、運輸、貯存。本標準適用於開菲爾發酵劑產品的生產和銷售。
- 開菲粒
開菲爾粒(Kefir grains，簡稱KG)是由數種乳酸菌與酵母菌等微生物之間的共生作用而形成的特殊粒狀結構。其形狀比較有規則，多數呈花椰菜狀，也有少量的薄片狀和旋渦狀或紙卷樣等結構，表面捲曲、不平整或高度扭曲，直徑大多在 1-15mm不等，最高可達20mm 以上，多為白色或淡黃色(有時KG受到雜菌污染呈淡黃色)而...
- 發酵乳製品
發酵乳製品是一類乳製品的綜合名稱，種類很多，包括優酪乳、開菲爾、發酵酪乳、優酪乳酒、乳酒（以馬奶酒為主）等。由於乳中污染了微生物或添加了特定發酵劑，使部分乳糖轉化成乳酸，在發酵過程中還形成二氧化碳、醋酸、丁二酮、乙醛和其他物質。用於製作開菲爾和乳酒的微生物還能生產乙醇，從而使產品具有獨特的滋味和香味。
- 乳品中的生物活性物質功能與套用
第二篇各章節論述了酪蛋白、酪蛋白酸鹽、乳酪、酸乳、開菲爾及酸馬乳、乳清產品、益生菌及益生元乳製品中的生物活性物質及其功能。第三篇各章節論述了乳製品中生物活性物質的其它相關問題，如監管問題、生物活性物質分離和分析檢測新技術、乳成分的免疫調節作用、乳品中鈣的生物利用率以及乳製品的鐵強化。書中編撰了...
- 奶酒生產技術
《奶酒生產技術》是2008年6月在中國輕工業出版社出版的書籍，作者是武慶尉。全書較全面介紹了國內外奶酒工藝與生產技術。對奶酒歷史和蒙古族奶酒文化做了知識性介紹，還介紹了與奶酒生產有關聯的乾酪、稀奶油、奶油生產工藝。內容簡介 《奶酒生產技術》全面介紹了：國內外奶酒工藝與生產技術。包括牛奶酒（開菲爾）、馬...
- 發酵劑菌種
一個典型的專性異型乳酸發酵的乳桿菌是開菲爾乳桿菌，常常是與生產開菲爾發酵劑有關的種。乳酸菌中，乳桿菌對酸的忍耐性最強，適宜於在酸性條件(pH5.5—6.2)下啟動生長，且常常降低乳的pH到4.0以下。當以純培養物接種到乳中時，乳桿菌在乳中生長緩慢。有鑒於此，為了快速啟動乳的發酵過程，乳桿菌通常是與...
- 醋酸菌研究與套用
《醋酸菌研究與套用》是化學工業出版社於2022年出版的書籍，作者是張秀艷 內容簡介 本書以醋酸菌研究與套用為主線，在系統介紹醋酸菌的發現、分類及其各屬特徵基礎上，全面闡述了醋酸菌的氧化發酵、碳代謝、耐酸和耐熱等生理特性及其分子生物學研究，並系統總結了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、開菲爾、酸啤酒、...
- 熊利霞
（3）功能性開菲爾優酪乳複合發酵劑的研製2005，26/12/139-143食品科學 （4）產膽鹽水解酶乳酸菌的分離、鑑定及降解膽固醇機理的初步研究2006，27/10/215-218食品科學 （5）藏靈菇中高產胞外多糖乳酸菌的篩選及其發酵性能的研究2007，28-05-211-215 食品科學 （6）藏靈菇源乾酪乳桿菌KL1高產胞外多糖發酵條件的...
- kefir
kefir，英語單詞，主要用作名詞，作名詞時譯為“（俄）（由牛奶發酵而成的）克非爾”。短語搭配 kefir lily 君子蘭 Tibetan kefir 藏靈菇 kefir graims 克菲爾顆粒 Torula kefir 菲爾圓酵母 China kefir 中華開菲爾菌粒 Tibet Kefir 西藏靈菇奶 kefir milk 酵乳 Kefir grain 酸乳酒麴 ; 萃取自克菲爾活菌元 ; ...
- 高加索優酪乳乳桿菌
高加索優酪乳乳桿菌 高加索優酪乳乳桿菌是Lactobacillus屬的微生物，原產地為中國。形態特徵 菌落乳白色，中等大小，邊緣大多不整齊，長桿和中長桿；異型發酵，都能利用葡萄糖，果糖，不從半乳糖、甘露醇、山梨醇產酸。多糖粘度420 mpa.s。主要價值 主要用途為研究；生產，具體用途為生產開菲爾乳。
- 發酵安全指南:風味營養和方法
書中不僅介紹了廣為人知的韓國泡菜、日本米糠漬菜、優酪乳乳酪、酸麵團麵包等，更能領略天貝、開菲爾、奇恰等跨文化的發酵新體驗，此外還特別為素食者準備了替代食譜，以滿足不同需求。圖書目錄 第一章 文化復興 第二章 文化理論 第三章 文化同質化 第四章 文化操縱 第五章 蔬菜發酵 第六章...
- 嗜溫菌發酵乳
常見的產品有：開菲爾乳、酸馬奶酒等。酸乳的定義與分類 酸乳是發酵乳製品的代表產品。它是由原料乳經巴氏殺菌，冷卻到一定溫度後，接種乳酸菌，再經過發酵而賦予產品特殊風味的發酵乳製品，是眾多發酵乳製品中最原始、產量最大的品種。最原始的發酵乳只是一種利用牛乳或其他動物乳中天然存在的乳酸菌使乳糖轉化成乳酸...
- 孔令偉(淮安快鹿牛奶有限公司總經理)
作為核心成員參與了江蘇省科技攻關項目《微生物脫苦大豆多肽的研究》和淮安市科技項目《中老年養生奶系列產品研發》、《原料乳生物（Nisin）保鮮技術的研究》、《開菲爾（Kefir）益生髮酵乳的研究》、《牛奶生產線流量測量裝置的研製》等多項科技項目的攻關活動,。作為副主編編著了著作《優酪乳與發酵乳飲料生產工藝與配方...
- 漢斯德巴氏酵母菌
基於發酵的最終產物，乳桿菌劃為3組，即同型乳酸發酵的乳桿菌(如德氏乳桿菌保加利亞亞種)、兼性異型乳酸發酵的乳桿菌(如乾酪乳桿菌．用於生產益生菌酸乳)和專性異型乳酸發酵的乳桿菌(如高加索酸乳乳桿菌，用於生產開菲爾)。(5)腸球菌屬 常被用作食品安全的指示菌，它與通過食物傳染的疾病有關。南歐生產的乾酪中，...
- 乳及發酵乳製品工藝學
第二節 開菲爾乳 第三節 乳清酒 第四節 奶啤 第十章 乳酸菌製劑 第一節 乳酸菌製劑概述 第二節 普通乳酸菌製劑的生產 第三節 雙歧桿菌製劑的生產 第四節 LGG菌製劑的生產 第十一章 稀奶油與奶油 第一節 乳的分離 第二節 稀奶油 第三節 奶油 第十二章 乾酪 第一節 概述 第二節 乾酪的...
- 王和平(內蒙古農業大學食品工程學院副院長)
5.類開菲爾粒發酵特性研究.乳業科學與技術，2004，26（4）:153～155。6.類開菲爾粒中乳酸菌和酵母菌的分離鑑定及生物學特性.中國乳品工業,2004，3（12）:3～6。7.里氏木霉RUTC-30β-甘霉聚糖酶CDNA克隆.現代農業，2002,318:249～250。8.乳酸處理麥麩過程的植酸酶活性變化以及對蛋雞生產性能的影響.內蒙古...
