開胃茄汁煎雞翅

開胃茄汁煎雞翅是一道菜品，製作材料有雞翅中、姜、料酒、蚝油、鹽、糖、番茄沙司等。

基本介紹

• 中文名：開胃茄汁煎雞翅
• 口味：鮮美
• 主要食材：雞翅
• 輔料：料酒，蚝油，鹽，糖

原料

雞翅中，姜，料酒，蚝油，鹽，糖，番茄沙司。

做法

1：雞翅中洗淨，用刀劃兩道口子，放入薑片、料酒、蚝油、鹽醃製半小時以上。

2：鍋中倒入油，5-6成熱時放入雞翅，煎至兩面金黃，盛出放入碗中待用。

3：鍋中留底油，倒入番茄沙司，糖，鹽翻炒均勻。

4：下入煎好的雞翅中翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮沸，再揭開鍋蓋大火收汁。

5：裝盤即可食用。

小貼士

能吃太多雞翅，尤其是雞尖，雞尖是雞的淋巴結，這是常識。由於激素可以使雞迅速生長，因此給雞注射激素的現象很普遍。據介紹，一隻雞從小到大要接受三四次激素的注射。注射時，大都在禽類的翅膀部位打針。一般藥物都會產生一定的殘留，大部分會存在於血液和肉中，尤其是雞翅中，激素殘留嚴重。