開屏鱸魚

主料：鱸魚 1條

輔料：青尖椒 適量、 紅尖椒 適量

調料： 色拉油少許、 鹽適量、 姜適量、 生抽適量、 小蔥適量、 白糖少許 、黃酒少許

基本介紹

• 中文名：開屏鱸魚
• 主要原料：鱸魚
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

簡介

私家菜 做法：蒸菜

口味：魚香味

難度：新手嘗試

烹飪時間：10分鐘

用料

主料：鱸魚 1條

輔料：青尖椒 適量、 紅尖椒 適量

調料： 色拉油少許、 鹽適量、 姜適量、 生抽適量、 小蔥適量、 白糖少許 、黃酒少許

製法

1、將青、紅辣椒，小蔥，姜，蒜，處理好的鱸魚洗淨，改刀

2、把鱸魚放入盤中，撒上鹽，待蒸鍋水開後放入，大火5分鐘

3、炒鍋中放少許油，待熱後放入青、紅辣椒，姜，蒜，糖，生抽，黃酒做一個調味汁

4、待鱸魚蒸熟後淋入調味汁，最後撒上香蔥即可

技巧

1、鱸魚切片的厚度一厘米即可，魚肚子那裡不要切斷。

2、蒸的時候要看好時間，不要過火。

3、小紅辣椒很辣，請依據自己的口味酌情放置，綠色的辣椒最好用杭椒。