長壽山藥

長壽山藥是一道由山藥、山楂汁等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：長壽山藥
• 用料：山藥 150g山楂汁 10 茶匙(150g)
• 做法：4
• 配料：白砂糖 50g

用料

山藥 150g

山楂汁 10 茶匙(150g)

白砂糖 50g

做法

1將山藥削皮後，切成細長條，放進水中煮六七分鐘，除掉一些山藥上的黏液。取出後再依盤子的大小將其切短，裝盤備用。此時，山藥稍顯酥軟，仍有脆性。

2在鍋內放入冷水200ml， 燒開後，加入白砂糖， 再放入100% 山楂汁200ml，小火熬制，用湯匙不停攪拌，3否則容易粘鍋。煮五六分鐘左右，水泡沒有了，汁水漸漸濃稠，關火。

4將製成的山楂湯汁用勺子均勻地淋在擺好盤的山藥上，再放入冰櫃冷藏，2 小時後取出食用口感非常好。

小貼士

熬汁不粘鍋的小秘密

一定要用湯匙不停攪拌，這一點是毫無疑問的。不過，若熬汁時，倒入山楂汁後，再加入少許澱粉勾芡，也會不易粘鍋。