具有健脾、補肺、固腎、益精的作用。能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，防止肝、腎結締組織萎縮，保持消化道、呼吸道及關節腔的滑潤，還有促進蛋白質、澱粉的分解，加強軟骨的彈性等功效。
基本介紹
- 中文名：山藥雞頭米雞肉粥
- 主要食材：山藥，雞頭米，雞腿肉
- 分類：粥
- 口味：清淡
山藥雞頭米雞肉粥：山藥對人體有特殊的保健作用。
雞頭米被稱為不老、長壽、養命之上等補品，作為滋補、強身、鎮靜的最佳食品，平時家中備用一些，放入菜餚或正餐後的甜食極為方便。
做法：1.雞頭米洗淨，挑出皮殼，注入熱水，加鍋蓋悶一會兒，泡2個小時。
2.山藥洗淨削皮，切滾刀塊，雞肉去浮脂，切絲。
3.深底鍋內放入雞頭米，加入10杯水，煮20分鐘，加米再煮10幾分鐘，加入山藥煮至熟爛。
4.全部材料煮爛後，放入雞肉，待雞肉煮熟，放鹽調味，放入青葉菜，盛入大碗內，食用時撒上胡椒粉。
註：如果沒有雞頭米可用薏米代替。
