《鑒茶·泡茶全圖解》是2015年1月化學工業出版社出版的圖書，作者是雙福、陳秀花。
基本介紹
- 書名：鑒茶·泡茶全圖解
- 作者：雙福、陳秀花
- ISBN：9787122210852
- 頁數：234頁
- 定價：39.8元
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2015年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
茶本為一種植物，具有可食用、助健康、益長壽的功能，所以有“茶乃天地之精華”的說法。本書引領讀者從茶葉知識入門，了解茶系分類，並且精選常見的知名茶葉，通過產地、鑑賞、存放、典故等仔細剖析，幾乎涵蓋了中國茶的所有門類，內容翔實豐富，文字通俗易懂，可增強讀者的茶葉鑑賞知識。
本書中對茶具、各種茶的沖泡、茶與水的關係、茶藝展示等，均通過精美圖片的高清展示，帶您走進茶的世界，領略茶的獨特韻味。
作者簡介
雙福美食文化工作室，國內頂尖的美食圖書製作機構。製作作品貼近百姓家庭，實用性和可操作性超強。出版多本暢銷美食圖書。
圖書目錄
Part1 尋一縷茶香
中國茶區分布圖……………………………………2
認識茶類大家族……………………………………4
七大茶系的製作工藝與特點………………………9
茶葉保存技巧揭秘…………………………………10
茶的功效簡解………………………………………12
Part2 賞鑒各地名茶
綠茶
西湖龍井…………16
安化松針…………19
頂谷大方…………19
洞庭碧螺春………20
顧渚紫筍…………23
紫陽毛尖…………23
黃山毛峰…………24
惠明茶……………27
狗腦貢茶…………27
六安瓜片…………28
涌溪火青…………31
鳩坑毛尖…………31
信陽毛尖…………32
南京雨花茶………35
遵義毛峰…………35
太平猴魁…………36
通天岩茶…………39
雁盪毛峰…………39
嶗山綠茶…………40
雲霧毛尖…………43
廬山雲霧…………44
蒙頂茶……………47
太白頂芽…………48
安吉白片…………51
恩施玉露…………52
普陀佛茶…………55
雪峰毛尖…………55
峨眉毛峰…………56
老竹大方…………59
磐安雲峰…………60
桂林毛尖…………61
雲南白毫…………61
紅茶
正山小種…………62
外山小種…………65
祁門工夫…………66
閩紅工夫…………69
滇紅工夫…………70
川紅工夫…………73
寧紅工夫…………74
金駿眉……………77
黑茶
雲南普洱茶………80
安化黑茶…………83
六堡茶……………84
湖北老青茶………85
四川邊茶…………85
黃茶
君山銀針…………86
溫州黃湯…………89
溈江白毛尖………89
蒙頂黃芽…………90
霍山黃芽…………90
白茶
貢眉………………91
白毫銀針…………92
白牡丹……………95
烏龍茶
黃金桂………………96
安溪鐵觀音…………99
武夷大紅袍………102
文山包種…………105
武夷肉桂…………106
閩北水仙…………109
凍頂烏龍…………112
鳳凰單樅…………115
阿里山高山茶……118
金萱茶……………121
花茶
茉莉花茶…………124
珠蘭花茶…………127
桂花茶……………128
菊花茶……………131
金銀花茶…………134
Part3 泡茶、泡香茶
認識常用的茶具
茶葉罐……………140
隨手泡……………141
茶盤………………142
茶壺………………143
蓋碗………………145
品茗杯……………146
聞香杯……………146
公道杯……………148
過濾網和濾網架…149
賞茶荷……………150
養壺筆……………151
茶巾………………151
普洱茶針…………152
茶道組合…………153
茶寵………………154
水盂………………155
茶與水的搭配
水溫影響茶………156
水質影響茶………158
泡茶名泉一覽……160
不同茶類的沖泡方法
沖泡綠茶…………162
沖泡紅茶…………164
沖泡黃茶…………166
沖泡黑茶…………167
沖泡白茶…………169
沖泡花茶…………170
品茶技巧與注意事項
品茶技巧…………172
品茶注意事項……175
品茶的過程總結…176
茶語問答…………180
Part4 茶藝展示
紅茶茶藝…………190
烏龍茶茶藝………202
綠茶茶藝…………220
附錄 品茶、評茶四階段常用語及說明………………………………230
