觀亭說茶 · 鑒茶 · 泡茶 · 茶藝

《觀亭說茶・鑒茶・泡茶・茶藝》是2014年山西科學技術出版社出版的圖書，作者是於觀亭、丁慧。

基本介紹

• 書名：觀亭說茶・鑒茶・泡茶・茶藝
• 作者：於觀亭、丁慧
• 類別：文化
• 定價：58.00元
• 出版社：山西科學技術出版社
• 出版時間：2014-09-01
• 著作權方：北京日知圖書有限公司

內容簡介

6大茶類權威品鑑，從外形和內質辨別茶葉質量；66種茶葉科學泡法，讓茶葉的營養物質盡情釋放；7種茶藝分步圖解，將泡茶從技巧升華到藝術。

作者簡介

於觀亭，茶文化研究員，茶葉加工高級工程師。現擔任國際茶葉科學文化研究會、吳覺農茶學思想研究會副會長，曾擔任過中國國際茶文化研究會、中國茶人聯誼會、中國華僑茶葉基金會、中國茶葉流通協會等全國社團的副會長、常務理事等職。曾任全國供銷總社、商業部、內貿部茶加工工處處長，中國茶葉產銷集團董事長，中國農副土特產開發公司常務副總經理。從20世紀80年代開始，工作重點轉向茶文化研究，系統研究中國五千年茶文化以及茶道、茶藝的歷史和現狀，培養了很多評茶師和茶藝師。著有《茶葉加工技術手冊》《中華茶人手冊》《茶文化漫談》《中國茶膳》《認識中國喝茶文化的第一本書》（台灣出版，2004年獲得“健康好書獎”），主編《圖解中國茶經》（3卷本）《中國茶文化叢書》（10卷本，總計160餘萬字）。

丁慧，中國茶葉學會會員、上海市茶葉學會會員、上海市茶葉學會第八屆理事會茶文化工作委員會委員。擅長茶藝表演、茶藝教學指導、茶藝師形象塑造。

目錄

上篇認識中國茶
Part01 認識中國茶
Part02中國茶六大類
Part03中國茶品鑑八大因子
Part04茶道三君子
中篇·細說中國茶“六兄弟”
Part01青湯青葉之綠茶
Part02黃葉黃湯之黃系
Part03茶黑湯紅之黑茶
Part04紅湯紅葉之紅茶
Part05外紅里綠之烏龍茶（情茶）
Part06滿身披毫之白茶
part07鮮靈芬芳之花茶
下篇輕鬆差異淺酌慢飲
Part01注重泡茶細節讓心與神會
Part02茶類不同，沖泡要點有別