識茶、泡茶、鑒茶全圖解

《識茶、泡茶、鑒茶全圖解》是一本熊志惠編寫，由上海科學普及出版社在2011年出版的書籍。

基本介紹

• 書名：識茶泡茶鑒茶全圖解
• 作者：熊志惠
• ISBN：9787542749055
• 頁數：191
• 出版社：上海科學普及出版社
• 出版時間：2011-05-01
• 裝幀：平裝
• 開本：16開

基本信息

作 者：熊志惠 編

出 版 社： 上海科學普及出版社

ISBN： 9787542749055

出版時間： 2011-05-01

版　次： 1

頁　數： 191

裝　幀： 平裝

開　本： 16開

所屬分類： 圖書>生活>烹飪、美食與酒

內容簡介

有一個很有趣的謎面：生在山裡，死在鍋里，埋在罐里，活在杯里，這謎底就是茶。茶為陰柔之活木，吸日月之精華，受山川之靈氣，得水土之滋養，可謂其性精清，其味淡潔，其用滌煩，其功致和。參百品而不混，越眾飲而獨高。愛茶不問尊卑，喝茶不分貴賤，鑒茶不關學識。可謂品茶於口鼻，愛茶在心間。泡一壺茶，壺裡乾坤，杯中日月；呷一口茶，慢慢入喉，滿口生津；賞百種茶，悠然自得，怡情悅志。飲茶是一種人生態度，泡茶是一種美妙生活！茶如人生，未飲人先醉；人生如茶，始聞意已通。願愛茶者，細品百味茶，悠然享人生。《識茶泡茶鑒茶全圖解》告訴你如何識得茶文化。

目錄

識茶篇

尋茶問道知茶情走進茶世界

TEA 走進茶世界

01 茶的起源

茶的由來

茶的稱謂

02 歷代茶事

秦漢茶事

六朝茶事

唐朝茶事

宋朝茶事

明朝茶事

清朝茶事

03 茶的傳播

茶馬古道

傳入日本

傳到歐洲

茶在英國

其他傳播路線

04 異域茶情

朝鮮和韓國茶禮

日本茶道

英式下午茶

TEA 了解茶的健康常識

01 茶之效

茶的健康元素

茶的保健功效

喝茶養生之道

02 茶的分類、製作與保存

茶葉的製作

茶葉的保存

泡茶篇

輕鬆泡茶茶更香

TEA 泡茶第一步 選茶、備器、擇水

01 從選茶的鑑賞

判斷新茶與陳茶

分辨名茶的真偽

02 好茶當需好器沏

茶器

茶具的種類

03 水為茶之母

講究的水

養水、烹水和試水

TEA 泡茶第二步六大茶類以及花茶的沖泡之法

01 中國茶沖泡的要素與工序

泡茶技巧之關鍵要素

沏出一壺好茶的工序

02 綠茶的沖泡

茶中品質

綠茶沖泡之法

03 黃茶的沖泡

茶中品質

黃茶沖泡之法

04 白茶的沖泡

茶中品質

白茶沖泡之法

05 烏龍茶的沖泡

茶中品質

烏龍茶沖泡之法

06 紅茶的沖泡

茶中品質

紅茶沖泡之法

07 黑茶的沖泡

茶中品質

黑茶沖泡之法

08 花茶的沖泡

茶中品質

花茶沖泡之法

TEA 優雅品茗善飲茶

01 品茶之關鍵

品茶的基本要素

品茶的精神與藝術

02 品佳茗之境

意境之美

六藝助興

TEA 手把手教你學中國茶藝

01 表演茶藝的動作手法

02 祁門功夫紅茶茶藝

03 武夷山功夫茶茶藝

04 普洱茶茶藝

05 龍井茶茶藝

鑒茶篇

品鑑中國各地名茶

TEA 江南名茶

江南茶區

西湖龍井

洞庭碧螺春

黃山毛蜂

君山銀針

祁門紅茶

TEA 華南名茶

華南茶區

安溪鐵觀音

武夷岩茶

武夷大紅袍

凍頂烏龍

白毫銀針

TEA 西南名茶

西南茶區

滇紅功夫茶

雲南普洱茶

TEA 江北名茶

江北茶區

信陽毛尖

六安瓜片

附錄 陸羽茶經精華解讀

一之源

二之具

三之造

四之器

五之煮

六之飲

七之事

八之出

九之略

十之圖