烏魚子炒飯

基本介紹

• 中文名：烏魚子炒飯
• 主要食材：冷米飯，烏魚子
• 分類：炒飯，飯，一人食

用料

材料	用量
冷米飯	3碗
烏魚子	2片
胡蘿蔔	1根
甜青豆	小半碗
雞蛋	2個
橄欖油、鹽	適量

做法

1. 烏魚子洗淨切小粒。

2. 胡蘿蔔洗淨，切小粒。與甜青豆一起氽水，撈出瀝乾。

3. 起油鍋，放入烏魚子粒煸炒出香味，然後倒入甜青豆和胡蘿蔔粒翻炒片刻，用少許鹽調味，然後盛出。

4. 鍋中重新倒油（儘可能多一些），用油滑過，然後倒入冷米飯炒散。

5. 雞蛋直接磕入鍋內炒散，不斷翻炒直至“飯要粒粒分開，還要粘著蛋”，用鹽調味。

6. 倒入炒鍋的烏魚子粒、甜青豆和胡蘿蔔粒炒勻即可。