鑑賞輕圖典：鑒茶·泡茶·賞茶

《鑑賞輕圖典:鑒茶·泡茶·賞茶》是有關茶的簡單入門必備書籍。鑒茶教你鑑賞中國六大茶類中的名品，從乾茶、葉底、茶湯、色澤、形態等方面識茶。選具、備水、溫具、沖泡、奉茶……，分步驟演示泡茶過程，讓你也能輕鬆自如泡一壺好茶。茶宜靜品，在品茶過程中得到心靈的寧靜和皈依是至上的享受。

基本介紹

• 書名：鑑賞輕圖典:鑒茶•泡茶•賞茶
• 出版社：電子工業出版社
• 頁數：159頁
• 開本：20
• 品牌：電子工業出版社
• 作者：陳書謙
• 出版日期：2012年2月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：9787121154973

基本介紹

內容簡介

《鑑賞輕圖典:鑒茶·泡茶·賞茶》編輯推薦：得鑒茶之能，學泡茶之技，享賞茶之悅。
一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。
——唐·皎然《飲茶歌誚崔石使君》

作者簡介

陳書謙，四川漢源人，1953年生，高級評茶師。雅安市茶業協會、雅安藏茶協會副會長兼秘書長，中國國際茶文化研究會常務理事，中國茶葉流通協會理事，吳覺農茶學思想研究會理事。2002年赴馬來西亞參加國際茶會，並先後籌辦2004雅安“一會一節”、首屆川藏茶馬古道論壇、南路邊茶(藏茶)高峰論壇、全國茶館年會、全國邊銷茶年會等重大茶事活動，廣結茶緣。負責南路邊茶製作技藝申報國家級“非遺”工作並申遺成功，參加《制茶工》培訓教材、《中國茶業年鑑》的編寫和相關茶葉標準的制定工作，曾主編《雅安藏茶傳承與發展》等書。

圖書目錄

緒論
茶的起源
中國是茶的故鄉
中國是茶樹的原產地
中國西南地區是茶樹的搖籃
中國當代茶葉產區
悠久的茶文化
中國茶飲的發展史
茶馬古道
第一章 鑒茶——香葉嫩芽潔性滌塵
茶的分類
七大茶系
綠茶
綠茶概說
西湖龍井
從來佳茗似佳人
洞庭碧螺春
碧螺春香百里醉
黃山毛峰
自古名山產名茶
太平猴魁
猴魁兩頭尖，不散不翹不捲邊
蒙頂甘露
揚子江心水，蒙山頂上茶
安吉白片
來自安吉的仙草茶
六安瓜片
七碗清風自六安
南京雨花茶
借問王孫草，何時泛碗花
竹葉青
雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春
信陽毛尖
淮南茶，信陽第一
紅茶
紅茶概說
正山小種
小種紅茶唯正山
祁門紅茶
祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門
滇紅工夫
香高味濃，獨樹一幟
川紅工夫
後起之秀賽祁紅
寧紅工夫
茶蓋中華，價甲天下
宜紅工夫
春秋楚目西偏境，陸羽茶經第一州
政和工夫
閩紅工夫之上品
坦洋工夫
精試百餘載，凝香一壺春
宜興紅茶
紫砂故鄉的工夫茶
黃金白露
川紅工夫的珍品
烏龍茶
烏龍茶概說
安溪鐵觀音
舌根未通天真味，鼻管先通聖妙香
凍頂烏龍
台灣烏龍之聖品
……
第二章 泡茶——小閣香泉烹佳茗
第三章 賞茶——階前坐看雲起雲落

序言

據唐代陸羽的《茶經》記載：“茶之為飲，發乎神農氏。”也就是說，早在四千多年前，中華民族的先祖就已經開始將茶作為飲品了。儘管神農氏發明茶飲也許僅僅是一個傳說，但是中國人飲茶的歷史源遠流長卻是不爭的事實，至少在兩千多年前的秦漢時期，茶就已經成了中國人日常生活當中重要的一部分。
中國是茶的故鄉，在與茶打交道的漫長歷史中，形成了一套豐富而獨特的茶文化。而今，飲茶對中國人來講，無論是在物質生活方面，還是在精神生活方面，都有著密不可分的關係，飲茶不僅成為中國人的一項生活習俗，而且也已經深深地融入了中國人的精神氣質當中。因此，了解一定的茶文化對於每一個中國人，特別是對追求更為豐富的生活意趣和更為深層次的精神享受的人士而言，也就可以說是一件順理成章的事情了。
中華茶文化博大精深、底蘊深厚，鑒茶、泡茶和賞茶是其中的幾個方面，本書即以此入手，伴隨大家步入中華茶文化的門徑，開始這一充滿新鮮和驚喜的迷人的茶文化之旅。