鑊

鑊是古代煮牲肉的大型烹飪銅器之一。古時指無足的鼎。今南方稱鍋子叫鑊。有三個足架空，可以燃火，兩耳用鉉（銅鉤）和扃“jiong”（橫槓）抬舉。

基本介紹

• 中文名：鑊
• 外文名：kettle
• 拼音： huò
• 部首：金
• 五筆：QAWC
• 結構：左右結構
• 筆順編號：311151223241112154
• 造字法：左形右聲
• 詞性：名詞

古漢語

【huo】 鑊

鑊

(1)

鑊 huò

(2)

形如大盆,用以煮食物的鐵器 [caldron]

煮食物的容器

羊鑊豕鑊。――《儀禮·少牢禮》

省牲鑊。――《周禮·大宗伯》。注:“烹飪器也。”

掌共鼎鑊。――《周禮·亨人》。注:“所以煮肉及魚臘之器。”

嘗一臠肉,知一鑊之味。――《淮南子·說山》。注:“無足曰鑊。”

一鑊之味。――《呂氏春秋·察今》

(3)

又如:鑊煮(放在鑊里烹煮)

(4)

指烹人的刑具 [big caldron used in ancient China as a punishment of boiling criminals alive]

有鑿顛抽脅鑊亨之刑。――《漢書·刑法志》

(5)

又如:鑊亨(古代的一種酷刑。把人放在鑊中烹煮。亨即烹)

(6)

鍋子 [pot]。如:鑊釜(大鍋);鑊灶(鍋灶);鑊子(鍋子)

鑊

（鑊）

huò ㄏㄨㄛˋ

(1)

鍋：～蓋。

(2)

古代的大鍋：鼎～（常作為烹人的刑具）。～亨（“亨”，同“烹”）。湯～（古代酷刑，把人投入盛著沸水的鍋中煮死）。

傳世的大鑊有高達三尺的。西漢以後，灶的使用日益廣泛，炊具逐漸變成無足的釜了。燒肉用鑊，食用時還配套有羞鼎、刀、匕等。鑊內的熟肉、魚肉與羞鼎的美味肉羹調和後，用匕（長柄湯匙）取出放在俎“zu”（長方形木案，兩端有足支撐）上用刀割著出吃。

鑊

十八層地獄中第七層就是鑊湯地獄

古籍解釋

康熙字典

《廣韻》胡郭切《集韻》《韻會》黃郭切，𠀤音獲。《說文》鐫也。從金蒦聲。《廣韻》鼎鑊。《增韻》釜屬。《周禮·天官·亨人》掌共鼎鑊。《注》鑊，所以煑肉及魚臘之器。《前漢·𠛬法志》有鑿顚抽脅鑊亨之𠛬。《師古注》鼎大而無足曰鑊，以𩱍人也。
又《韻補》葉胡麥切，音獲。《柳宗元·懲咎賦》進與退吾無歸兮，甘脂潤兮鼎鑊。幸皇鑒之明宥兮，纍郡印而南適。

甌語

甌語（溫州話）、浙江台州話及湖北黃梅話繼承了古漢語，稱大鍋為鑊，音"wo"。灶台稱“鑊灶”，有的地方也叫灶鑊。

同時還有廣東以及港澳地區的粵語裡面鑊即是鍋的意思，讀音也是"wok"，同時也有闖禍的意思，比如（大鑊"wok"）

◎ 客家話：[海陸豐腔] wok8 [梅縣腔] wok8 [客語拼音字彙] vog6 [台灣四縣腔] wok8 [客英字典] vok8 [寶安腔] wok8 [東莞腔] wok7

鍋（音"gu"）則專指較小的圓柱形的容器。

鑊灶