鑊溜兒

鑊溜兒（漢語拼音：huò liù er）是浙江溫州民間傳統麵食之一，是九十年代溫州街頭一種非常有名的小吃。鑊溜兒是一種小食，是溫州快要絕跡的一種傳統點心小吃。它是九十年代的小吃，現在鑊溜兒也是溫州十大名小吃之一。

基本介紹

• 中文名：鑊溜兒
• 主要原料：米粉糊，冬瓜絲，鹹菜，雞蛋，炊蝦，香菇，蔥
• 是否含防腐劑：否
• 產地：浙江溫州

分類

溫州傳統點心小吃

生產製作

1、需要一口大鐵鍋，鍋中間燒上一碗湯，將大米磨成的米粉糊均勻地澆到鍋沿上。

2、等凝固後鏟入鍋中，把它鏟散成條狀，然後在鍋里加湯。

3、第一滾先把米粉糊煮熟，第二滾配上蝦米，冬瓜絲，雪菜，第三滾加上雞蛋、炊蝦、香菇等輔料。

4、最後撒上蔥。