鑊焦 讀音 huò jiāo,是浙江山東等地區方言。意為用鑊燒米飯時,在鍋底形成一層略焦而不炭化的鍋巴,其味脆而香。 基本介紹 中文名:鑊焦地區方言:浙江山東等地區方言詞義:用鑊燒米飯,鍋底形成一層鍋巴拼音: huò jiāo 鑊焦:為浙江山東等地區方言。鑊:即燒飯用的金屬鍋,“鑊焦”意為用鑊燒米飯時,在鍋底形成一層略焦而不炭化的鍋巴,其味脆而香。