鍋,漢語一級字,讀作鍋(guō),本義指炊事用具,圓形中凹,多用鐵制。
基本介紹
- 中文名:鍋
- 拼音:guō
- 繁體:鍋
- 部首:釒
- 五筆:QKMW
- 倉頡:OPROB
- 鄭碼:PJLO
- 字級:一級(2662)
鍋,漢語一級字,讀作鍋(guō),本義指炊事用具,圓形中凹,多用鐵制。
鍋是一種炊事用具,可用於對食物進行烹、煮、煎、炸、炒等多種熟制工作。鍋的使用歷史悠久,是中國人烹飪中必不可少的一種工具,可以補充人體中微量的鐵元素。炒菜,用鐵鍋最好。新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒些色拉油擦擦才好用。如果還有...
鍋,漢語一級字 ,讀作鍋(guō),本義指炊事用具,圓形中凹,多用鐵制。現代釋義 基本字義 鍋guō ⒈ 烹煮食物或燒水的器具:飯鍋。鐵鍋。砂鍋。火鍋。鍋爐。鍋餅。鍋巴。鍋煙子。⒉ 形狀像鍋的東西:菸袋鍋。基本詞義 ◎ ...
鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分:生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的;熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成,具有鍋坯薄,傳熱快的性能。目前有些說法稱鐵鍋補鐵,但是並沒有任何實驗可以證明使用鐵鍋烹飪可以為人補充鐵元素。營養學...
不鏽鋼鍋,是由於在這類鋼中含有一定量的鉻合金元素,能使鋼材表面形成一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜(鈍化膜),使金屬與外界介質隔離而不發生化學作用。在這類鋼中,有些除含較多的鉻(Cr)外,還匹配加入較多的其它合金元素...
炒鍋是中國一種烹飪工具,為鍋的一種,特徵是頂部開口大,圓底,由於中國南方食物多以小炒為主,故炒鍋設計成有手柄以方便拋炒。炒鍋是中國及東南亞的主要煮食工具。特徵作用 由於食物在烹飪過程中會粘鍋,有一些炒鍋添加了特氟龍塗層或...
節能鍋是近幾年來比較熱捧的家用實用廚具之一。有帶翅片的翅片節能鍋,有帶筋片的聚熱節能鍋,它們都屬於節能鍋的不同分支。翅片節能鍋工藝簡單,聚熱節能鍋工藝稍複雜,它改變了原材料製作的那種單一性,可以鋁鋁、鐵鋁、不鏽鋼鋁的...
這種不粘鍋與普通鍋的外型並沒有什麼關係,只僅僅是在鍋的內表面多塗了一層聚四氟乙烯,利用聚四氟乙烯優異的熱性能、化學性能、易清潔性能製成了這種深受歡迎的廚房用具。 聚四氟乙烯被美譽為“塑膠王”具有良好的耐化學腐蝕和耐老化...
鍋具按功能分壓力鍋、煎鍋、炒鍋、湯鍋、蒸鍋、奶鍋、電飯鍋多功能鍋等;按材質分不鏽鋼鍋、鐵鍋、鋁鍋、砂鍋、銅鍋、搪瓷鍋、不粘鍋、複合材質鍋等;按手柄個數分單耳鍋和雙耳鍋;按鍋底形狀分平底鍋和圓底鍋。壓力鍋 (1...
大鍋,一般是指做飯用的炊具鍋,比較大的就叫大鍋,一般北方地區用得比較多。在中國許多地方都使用,一般北方地區用得比較多,大多為鐵鍋。一般農村、食堂、軍隊等人口比較多的地方經常會用大鍋做菜做飯。也有許多地方著名菜品採用大鍋...
“鍋”是“過”的諧音字。背鍋,就是替別人承擔過錯。主要用法 作為常用的網路詞語,“鍋”因為在LOL網遊界使用頻繁而流行。由鍋引申出的網路流行詞語較多,如背鍋;背鍋的人叫背鍋俠,背鍋多的就是背鍋王;有鍋自己不想背推給...
章丘鐵鍋指山東省濟南市章丘區傳統手工鍛造的鍋具,其製造需經十二道工序,十八遍火候,在一千度左右的高溫錘鍊,經受萬次鍛打,直到鍋如明鏡。鍛打好的章丘鐵鍋鍋型更符合中國菜翻炒的需求,具有天然無塗層,火候易掌控,不沾不糊,...
STAUB琺瑯鑄鐵鍋被譽為“法國國寶”,由歐洲最大的鍋具生產公司——法國STAUB公司生產。憑藉其獨特創新的設計和絢麗的色彩,STAUB在歐洲市場上取得巨大成功。2008年,德國雙立人將STAUB收入門下,開啟德國雙立人的“現代廚房”計畫:自由、...
蒸煮鍋,是工業設備。產品介紹 蒸煮鍋 本機按國家標準GB150-1998《鋼製壓力容器》和原勞動部《壓力容器安全技術監察規程》進行製造、試驗和驗收,適用於食品用耐蒸等包煮包裝袋、雙向拉伸尼龍/低密度聚乙烯複合膜袋等包裝產品的耐高溫...
自動烹飪鍋由發明家林志鵬發明,是一台可實現自動烹飪的智慧型化廚房設備。簡介 自動烹飪鍋採用專業烹飪程式模擬技術,將原料、配料、水全部按照菜譜的比例放入鍋中,啟動程式後,自動熱油、控制火候。自動烹飪鍋可以乾炒、紅燒、燜、蒸、煮...
本設備為系列產品,主要由鍋體、進氣、傾翻、攪拌與機架等部分組成。鍋體全部採用SUS304不鏽鋼製作,外鍋體焊有排氣口。進氣部分由萬向球頭及管路組成。可傾翻部分由蝸輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成。攪拌部分由電機、擺線針輪減速器,...
這種電炒鍋的爐體似普通的電爐,但它與鍋底接觸的部分加工成了凹面,電爐絲直接鑲嵌於爐體的凹槽之中,爐體上面的鍋,既可以使用普通的鍋也可以用鋁鍋。這種電炒鍋由於電爐絲直接暴露於光天化日之下,因此當爐絲與鍋體相碰時,炒...
選購電燉鍋的第二個步驟:檢查產品外觀。這個環節中需要注意的是產品包裝的完好性、產品配件的全面性以及產品主機(包括內鍋)有無磕碰、摔裂、劃傷等問題。另外,還需要重點看一下產品的電路部分是否完好無破損。產品功能 首先,電燉鍋...
含碳量在2%以上的鐵碳合金製成的鍋。工業用鑄鐵一般含碳量為2%~4%。碳在鑄鐵中多以石墨形態存在,有時也以滲碳體形態存在。除碳外,鑄鐵中還含有1%~3%的矽,以及磷、硫等元素。合金鑄鐵還含有鎳、鉻、鉬、銅、硼、釩等元素。
鋁鍋(Aluminum pot)是一種輕便、耐用、加熱快、導熱均勻、不生鏽的鍋。鋁鍋特點 鋁鍋 (1)特點 鋁鍋輕便、耐用、加熱快、導熱均勻、不生鏽。據了解,鋁製品主要有精鋁(軟鋁)製品和鑄鋁(硬鋁)製品兩種,材料為鋁和鋁合金。表面...
電熱鍋是一種採用復底焊接工藝,電熱鍋使用的復地牽焊工藝,熱效率高,使用壽命長,功能齊全,能夠進行煎,炸,蒸,煮,涮、燉、煨、燜等多種加工的現代化炊具。它不但能夠把食物做熟,而且能夠保溫,使用起來清潔衛生,沒有輻射,省...
燜燒鍋是那種把食物(特別是湯類)在火上燒開,然後拿下來悶半天以上時間,藉助食物自身溫度使食物更爛,更上味道。悶完要再燒10-20分鐘,則做出來的東西味道更佳。燜燒鍋是利用保溫的原理,一般燜燒鍋都有內鍋跟外鍋、內鍋適合...
ZG80型炒鍋每鍋可炒料30-40公斤,ZG150型炒鍋每鍋可炒料60-80公斤。封閉式滾筒炒鍋它能夠充分破壞油籽細胞,加適量水蒸炒時,使蛋白質吸水膨脹,可以從細胞內部徹底的將尚未破裂的細胞“攻破”,使分散的油滴能夠進一步凝聚,從而提...
商城境內河川富蘊鐵砂,明代天順年間(1457--1464),鐵砂冶煉技術自中原傳入商城,縣南山民沿河淘撈鐵吵,用木炭作燃料煉鐵鑄鍋。至清鹹豐二年(1852)已形成小工廠作業方式,建國以後有較快的發展。商城鐵鍋抗炸裂、不生鏽、厚薄均勻、...
鐵鼎鍋上口徑小,尖元底,腰身突出(鼓出),外表面一般光滑,內壁有點粗糙,而且壁上粘有很多鐵粉,儘量洗乾淨才使用,因為此鍋全材料為生鐵,長期不使用會有點生鏽,為正常現象。為什麼頂鍋煮飯比其它鍋好吃??頂鍋的原材料是鐵,...
煮沸鍋,主要是用於啤酒生產中麥芽汁的煮沸,其結構是由鍋體、保溫層外包覆層,上封頭,進液口、放液口等構成。煮沸鍋(copper; wort kettle;wort cooker)是啤酒生產中用於麥汁的煮沸濃縮,使麥汁達到一定的濃度,並通過加入酒花帶給...
鴛鴦鍋作為火鍋鍋底的 一種,因其可使人享受不同的口味而備受顧客喜愛。它可以滿足不同口味人的需要,解決了眾口難調的問題。鴛鴦鍋隨著鴛鴦鍋的廣泛推廣,現在已發展成可分割更多,品嘗更多口味的三分、四分鍋。鴛鴦鍋起源 特色是將...
熬制瀝青過程中使用的容器,通常為圓形。但由於傳統瀝青鍋存在很多不足,人們在原有的基礎上進行改進,有節能瀝青鍋、消煙除塵瀝青鍋、封閉式小型瀝青鍋等。節能型 瀝青的熔化加熱一般是火焰直燒鍋底,由於局部過熱結焦, 另外要粘上一些...