金針菇燉雞

金針菇燉雞製作主料：金針菇200克，嫩母雞1隻，米酒、鹽、蔥、姜、醬油、砂糖、澱粉、香油各適量。

基本介紹

• 中文名：金針菇燉雞
• 主要食材：金針菇，嫩母雞
• 輔料：蔥、姜
• 調料：米酒、鹽、醬油、砂糖

做法

1．金針菇去蒂洗淨，瀝乾水分；嫩母雞從背部剖開後洗淨，瀝乾水分。

2．米酒、醬油、蔥、姜、砂糖、鹽調勻，將雞浸漬片刻，再將雞胸向下置於盤中，上籠蒸30分鐘，取出。

3．將雞湯倒入鍋內，煮沸後加入金針菇，再沸後用澱粉勾芡，淋香油，澆在雞肉上即可。