金蒜排骨

基本介紹

• 中文名：金蒜排骨
• 主要食材：精排骨，蒜

用料

材料	用量
精排骨
蒜	大量
鹽糖
生抽料酒
蔥姜蒜苗

做法

1. 1. 排骨焯水去血沫子後，撈出洗淨。2.將排骨用生抽、料酒、蔥絲、薑絲、鹽、糖進行醃漬，半小時以上。3.鍋內熱油八成熱時，將粗蒜粒倒入，小火慢炸，直至變成金色後撈出備用。4.排骨醃後用澱粉裹一層，放入炸蒜的油里進行炸制。小火。金色後撈出。5.油涼後再加熱至八成熱，將排骨再次倒入復炸，顏色微深一點了就撈出。6.鍋內留底油，將排骨和金蒜一起倒入，加入蒜苗段稍微翻炒一下就可以出鍋啦。