金沙小白菜

金沙小白菜是一道菜品,主料為嫩小白菜、紅蘿蔔白蘿蔔、玉米粒、鮮冬菇、熟芝麻。

基本介紹

  • 中文名:金沙小白菜
  • 主要食材:嫩小白菜250克
  • 輔料紅蘿蔔15克、白蘿蔔15克
  • 調料:色拉油6克、鹽8克、味素2克
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原 料

嫩小白菜250克、紅蘿蔔15克、白蘿蔔15克、玉米粒15克、鮮冬菇15克、熟芝麻10克。

調 料

色拉油6克、鹽8克、味素2克、白糖1克、濕生粉適量。

做 法

1. 嫩白菜洗淨,紅蘿蔔白蘿蔔去皮切成粒,鮮冬菇去蒂洗淨切粒。
2. 鍋內加水,待水開時,下鹽5克,投入小白菜,用大火快速燙熟,撈起擺入碟內。
3. 另燒鍋下油,注入清湯,放入紅、白蘿蔔粒、玉米粒、熟芝麻粒、冬菇粒,調入鹽、味素、白糖,用中火燒開,下入濕生粉勾芡,澆入小白菜上即成。

注意

燙小白菜時,水中一定要加鹽,否則其內部沒鹽味;燙時火要大,燙出的菜才青翠。

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