醬醃脆蘿蔔

基本介紹

• 中文名：醬醃脆蘿蔔
• 主要食材：蘿蔔，鹽
• 分類：醬

用料

材料	用量
蘿蔔	500克
鹽	1小勺
辣豆瓣醬	1.5大勺
白醋	1大勺
白砂糖	1.5大勺

做法

1. 蘿蔔刷洗乾淨後，先切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀切成扇形小片。
2. 加入鹽抓拌均勻後醃製1小時，蘿蔔會出很多水。
3. 用手輕輕搓揉醃過的蘿蔔片，將揉出的蘿蔔汁倒掉，再用冷開水沖洗下並擠乾水份，加入辣豆瓣醬、白醋、白砂糖拌勻。
4. 將拌好調料的蘿蔔醃漬2-3小時就可以吃了，不過最好是放過夜或再醃1-2天，更入味，口感也更好。