醬爆兔丁

醬爆兔丁是一道以兔子、雞蛋清、姜等為主要食材製作的家常菜。

基本介紹

• 中文名：醬爆兔丁
• 分類：家常菜
• 主要原料：嫩兔肉
• 調料：醬油、味素、食鹽、料酒

製作步驟

1、嫩兔肉洗淨，切成2厘米大小的丁，加入食鹽、料酒、雞蛋清拌勻，再放入水澱粉上漿。

2、淨鍋置火上，加入食用油燒至四成熱，下入兔肉丁滑散至熟嫩，撈出瀝油。

3、原鍋留少許底油燒熱，加入蔥末、薑末熗鍋出香味，加入甜麵醬煸炒至熟香。

4、再加入醬油、味素、少許清水燒沸，用水澱粉勾芡，放入兔丁炒勻，淋入香油，出鍋裝盤即可。

製作原料

主料：嫩兔肉

輔料：蔥末、薑末

調料：醬油、味素、食鹽、料酒、雞蛋清