醬燒豆角燉肉

基本介紹

• 中文名：醬燒豆角燉肉
• 主要食材：蔥，姜
• 分類：燉，大魚大肉

用料

材料	用量
蔥	一段
姜	兩大片
豬肉	適量
豆角	適量
海天黃豆醬	三大勺
土豆	適量
醬油	適量
蚝油	適量
鹽	適量
料酒	一小瓶蓋

做法

1. 鍋中放油，熱後放入肥肉（因為買肉時總會有些肥的，而且豆角喜油放些肥肉豆角味道會更好）

2. 看肥肉融化的差不多時放入蔥花爆香後依次放入瘦肉、料酒、醬油、蚝油

3. 瘦肉變色快熟時，放入豆角、土豆，大火炒（大火能保持在熟時顏色也是很翠綠的）

4. 豆角變成翠綠後加入適量鹽、海天黃豆醬翻炒，醬均勻處於豆角上時加入開水（開水能讓肉質口感更嫩，不至於很硬），加入薑片。（水量應快蓋過豆角）

5. 先大火燒開後，轉中小火燉菜，待鍋中水快乾時，大火收汁即可