醬炒苦瓜

醬炒苦瓜是由苦瓜等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。其味道清鮮爽口，微苦略甜，醬香濃厚。

基本介紹

• 中文名：醬炒苦瓜
• 主要食材：苦瓜
• 分類：家常菜
• 口味：醬香味
• 工藝：生炒

所需食材

主料：苦瓜250克

調料：鹽2克,甜麵醬15克,白砂糖5克,色拉油30克

製作方法

1.將苦瓜切去兩端尖細部分，一剖兩開，挖出瓤，用水洗淨，再切成長4厘米、寬1厘米、厚0.6厘米的條。

2.鍋架火上，放油燒至六成熱，下甜麵醬炒散，炒香後，放精鹽、白糖炒勻，隨後下苦瓜條反覆煸炒，炒至苦瓜條稍軟，沾滿醬汁時，淋入素湯少許，加蓋，燜燒三分鐘即成。

小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖、甜麵醬去掉。

食用須知

苦瓜：

苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。

具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據研究發現，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。