醬油雞翅

醬油雞翅，廣東一帶家常菜之一。使用新鮮雞翅配以鮮醬油、生薑、糖等調味，做到色相味俱全，與醬油雞不同，醬油雞翅中使用的糖能稍微起焦，且雞翅肉質較滑，能帶來獨特的口感。

基本介紹

• 中文名：醬油雞翅
• 主要食材：雞翅，生薑
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：燉

原料

雞翅、生薑

配料

醬油、料酒、糖。

步驟

1. 雞翅淹沒在配料里，待20-30分鐘；
   
2. 油熱鍋，放入生薑條/片，煸出香味；
   
3. 把雞翅一個個撈出來放到油鍋里，翻炒到金黃色；
   
4. 倒進留在碗裡的料，再加2倍的水；
   
5. 大火燒開，小火抽汁。
   

小貼士

由於雞翅塊頭較大，可以用到在雞翅內側面開幾個小口以吸收味汁，味道更佳。另外，糖的用量應適度，太多味道過甜，太少不能稍微起焦。