醬大排

基本介紹

• 中文名：醬大排
• 難度：普通
• 時間：1小時以上

原料

主料

大排

輔料

燉肉香料一小包，、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、白糖、老抽、雞精、乾黃醬

做法

1.料包超市有的賣’蔥姜蒜洗淨切大塊待用！
2.大排洗淨，有異味，肉質不新鮮等不宜選購
3.大排開水下鍋焯水去血沫撈出待用！
4.首先把乾黃醬用水化開，起炒鍋倒入花生油50克把燉肉料炒香，蔥姜蒜炒出香味倒入乾黃醬小火煸炒5分鐘，烹料酒，放入少許老抽，白糖，鹽，加水燒開，取高壓鍋把大排放入倒入料湯，料湯沒過大排，壓30分鐘左右。保溫1小時。出鍋放入雞精即可！

小貼士

1. 比夜市的醬大排，便宜乾淨，配上煮花生毛豆’啤酒超美味！