醬燒大排肉

醬燒大排肉是一道美食，製作原料是大排、雞蛋、姜蒜等。

基本介紹

• 中文名：醬燒大排肉
• 分類：小吃
• 口味：醬香
• 主要食材：大排，醬，雞蛋

食材

大排若干塊

醬

姜蒜

蔥

雞蛋 一個

製作步驟

1、大排肉洗淨瀝乾水份，用刀背敲打幾下，並且用刀背斜著交叉拍出少許紋路，這樣容易入味。

2、加料酒，醬油 少許鹽醃製30分鐘。

3、鍋里放適量的油，油溫6成放入大排肉，炸的時候關中火。

4、兩邊略炸撈出瀝去多餘的油。

5、鍋里留少許的油，放入姜蒜，醬，炒出紅油。

6、加少許料酒，高湯燒開（看大排的多少來定，能淹沒大排肉即可），湯里放入適量的白糖，少許鹽，少許的醋。

7、放入炸過的大排肉，關小火，略煮10分鐘，大火收汁。

8、裝盤即可。