配菜可以選擇自己喜歡的即可。韓醬我加了一點糖口感更好,當然你不喜歡也可以不加。肉排加入嫩肉粉更好吃更嫩滑一些,但是我一般能不添加絕不添加,刷油還有用火候控制老嫩。在煎之間兩面刷上少許油,可以鎖住水分更嫩一些。
基本介紹
- 中文名:雙花韓醬煎大排
- 口味:微辣
- 主要工藝:煎
- 所用廚具:平底鍋
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菜品介紹
菜名:雙花韓醬煎大排
菜品口味:微辣
主要工藝:煎
所需時間:十分鐘
製作難度:普通
所用廚具:平底鍋
食材明細
製作步驟
1. 雙花韓醬大排食材。
2. 首先把大排的白色絲膜去掉。
3. 用食品錘或者刀背把肉兩面砸松砸勻。
4. 然後把肉放入盤中,抹上白酒撒上胡椒粉和鹽醃製一下10分鐘左右。
5. 然後把兩面稍微拍一些乾粉撒上蔥頭碎醃製一小時左右。
6. 配菜雙花用水稍微焯水後過水備用。
7. 等肉醃製好,抖落蔥頭丁兩面刷點油備用。
8. 平底鍋熱了,放入少許橄欖油,溫度合適放入轉中火煎。
9. 一面定型變色翻面煎。
10. 兩面都定型變色放入配菜撒少許鹽煎炒均勻。
11. 菜出鍋備用,放入韓式辣醬和糖和兩勺水熬制辣醬起泡即可停火。
12. 然後把煎好的大排和配菜擺盤,然後把辣醬淋在大排上即可。