醬制美味

《醬制美味》是2002年1月金盾出版社出版的圖書，作者是吳傑。

基本介紹

• 書名：醬制美味
• 作者：吳傑
• ISBN：9787508214689
• 出版社：金盾出版社
• 出版時間：2002年1月
• 裝幀：平裝

內容簡介

本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做醬制美味菜餚而編寫。書中精選了能夠滿足家庭需要、且適合家庭製作的醬制美味30種，每菜一圖，以簡潔的文字對每款菜的用料配比、製作方法及成菜特點等均作了具體介紹，對主要製作過程還配有示範圖片。本書圖文並茂，科學實用，易學易做適宜於家庭閱讀使用，也可供餐業人員參考。

圖書目錄

申記醬肘子
醬方
長春醬肉
蘇州陸稿薦
醬肉
醬口條
河北醬排骨
無錫醬骨頭
醬豬手
醬豬肚
醬肉皮
月盛齋醬牛肉
甘肅醬牛筋
河北醬驢肉
寧夏醬花腱
手把醬羊肉
新疆醬羊蹄
延邊醬狗腿
蘇州醬鴨
醬兔
哈爾濱醬雞
醬雞時
醬鳳翅
醬鳳爪
醬雞胗
醬雞蛋
醬荷葉魚
醬酥鯽魚
醬豆皮肉卷
醬乾豆腐條
吉利堂醬豆腐