這是一種以三寶醬為主要醬料的小炒。
基本介紹
- 中文名：醬蝦
- 主料：三寶醬
三寶醬蝦炒西洋菜
東南亞汁醬炮製的菜餚，所用的是“三寶醬”，此醬在馬來西亞、新加坡極為流行。它是用蝦米乾、蝦醬、辣椒、蒜頭等材料製作芝笑己拒而成的。時下是吃西洋菜備體背的季節，霉腿簽用三寶醬與蝦戀祝驗乾一起共烹，可弄出一道鹹香醒凝再腳蘭胃的家常小菜。
材料：蝦乾、西洋菜、蒜頭（拍碎）、菜油、三寶醬（瓶裝）、鹽榜白棵、糖、雞粉。
做法：將蝦乾洗淨，瀝乾水分備用。西洋菜處理好，洗淨，飛水備用。燒鑊下油，爆香蒜頭，下三寶醬、蝦乾繼續爆炒，然後放入西洋菜炒勻，下鹽、糖、雞粉調味便可。
提示：三寶醬又叫三巴醬，市場有售。也項戰可只用蝦醬炒制，同樣美味
