美味醬芥絲是一道醬菜。醬芥絲以鹹芥頭為主料，以芝麻、綿白糖、辣椒麵為輔料，以甜麵醬為腕製劑，醬菜香氣濃郁，麻辣柔和，質地脆嫩，鹹甜可口。它的蛋白質、糖、維生素、胺基酸含量均高於一般蔬菜。 基本介紹 中文名：美味醬芥絲地區：遼寧省鞍山市主料：鹹芥頭輔料：芝麻、綿白糖、辣椒麵 美味醬芥絲是遼寧省鞍山市的特色產品。醬芥絲以鹹芥頭為主料，以芝麻、綿白糖、辣椒麵為輔料，以甜麵醬為腕製劑，浸漬15天而成。這種菜醬香氣濃郁，麻辣柔和，質地脆嫩，鹹甜可口。它的蛋白質、糖、維生素、胺基酸含量均高於一般蔬菜。醬芥絲採用塑膠複合膜真空包裝，具有美觀大方、經濟實惠、方便衛生等特點。1986年被評為遼寧省優質產品，並獲遼寧省食品協會"美食杯"獎，1987年獲商業部優質產品稱號。
